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Lacryma Christi Grotta del Sole Spumante dolce DOC

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Informazioni tecniche
Premi e riconoscimenti
Bibenda5 grappoli
Scheda tecnica
ProduttoreGrotta del Sole
ProdottoLacryma Christi Spumante
ClassificazioneSpumante dolce DOC
DenominazioneDOC
TipologiaSpumante
Altitudine600 metri s.l.m.
Tipologia del terrenoVulcanico, tendente allo sciolto, pomiceo
Sistema di allevamentoA spalliera
Tipo di raccoltaManuale in cassette da 20 kg
Epoca di vendemmiaMese di settembre
VinificazioneDopo la pigiatura il mosto viene immediatamente separato dalle bucce. Dopo una prima fase di fermentazione alcolica in tino aperto, si raffredda a 0 °C con una sosta di circa 5 giorni, si illimpidisce e si invia il mosto in autoclave per la presa di spuma
AffinamentoIn bottiglia prima della commercializzazione
Bottiglia da0,75 l.

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