Tipologia Nazione Regione Produttore

Franciacorta Montenisa Brut Antinori Cuvée Royale

Montenisia nasce dalla tenuta a sud del Lago d'Iseo che porta lo stesso nome, in uno dei territori più prestigiosi per quanto riguarda la cultura vitivinicola della regione. È prodotto con uve di Chardonnay, Pinot Bianco e Pinot nero in piccolissima percentuale e fermenta dapprima in serbatoi di acciaio inox e successivamente un una seconda fermantazione, in bottiglia e contatto con i lieviti per quasi 3 anni. Dopo la sboccatura, le bottiglie riposano altri 3 mesi. Ottimo come aperitivo e per accompagnare crudi di pesce o frutti di mare.

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Informazioni tecniche
Caratteristiche organolettiche
ColoreGiallo con riflessi dorati
PerlageFine e persistente
ProfumoIntenso con note di pesca bianca e mela, sentori di pane tostato e lieviti
SaporeNote di frutti maturi danno ampiezza ed equilibrio, pur mantenendo la vivacità tipica del Brut
Scheda tecnica
ProduttoreAntinori
ProdottoFranciacorta Montenisa brut
ClassificazioneFranciacorta brut DOCG
DenominazioneDOCG
TipologiaSpumante
ProvenienzaItalia
RegioneLombardia
Varietà uveChardonnay, Pinot Bianco, Pinot Nero
VinificazioneAlla fine dell'inverno, a seguito della prima fermentazione alcolica che avviene in serbatoi di acciaio inox, il vino è sottoposto ad una seconda fermentazione nelle bottiglie (dopo una piccola aggiunta di zucchero e lievito) in apposite cantine a temperatura controllata
AffinamentoIl vino viene affinato con i propri sedimenti per circa 18 mesi. Le bottiglie vengono poi introdotte nelle tradizionali "pupitres" in cantine termocondizionate a San Casciano dove restano per circa 3 settimane. Dopo il "dégorgement" le bottiglie riposano per altri 3 mesi prima di essere inviate al consumo
Temperatura di servizio10-12 °C
Abbinamenti gastronomiciPerfetto come aperitivo, ottimo con pesce e frutti di mare
Bottiglia da0,75 l.
Dati analitici
Gradazione alcolica12,50% vol.

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