Tipologia Nazione Regione Produttore

Col De Mez Soligo Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry DOCG

Il Prosecco è un vino bianco tipico della zona tra Conegliano e Valdobbiadene. E' un vino con delicati sentori fruttati e floreali, un'acidità persistente e un corpo equilibrato. Questo spumante esprime tutto il suo splendore fino a 6-8 mesi dalla data di imbottigliamento. Si presenta di colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, all'olfatto fruttato e floreale con sentori di mela golden e lievissimi sentori di lievito e al palato con una bella e vivace cremosità che si integra bene con la sua morbidezza.

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Informazioni tecniche
Caratteristiche organolettiche
ColoreGiallo paglierino con riflessi verdognoli
ProfumoFruttato e floreale con sentori di mela golden e lievissimi sentori di lievito
SaporeAl palato si presenta con una bella e vivace cremosità che si integra bene con la sua morbidezza
Scheda tecnica
ProduttoreColli del Soligo
ProdottoCol de Mez
ClassificazioneProsecco di Valdobbiadene DOCG Extra Dry
DenominazioneDOCG
TipologiaSpumante
ProvenienzaItalia
RegioneVeneto
Varietà uveGlera
Tipologia del terrenoIl vigneto è situato su una ripida collina. In queste condizioni la vite estrae dal terreno molti microelementi che conferiscono al vino caratteristiche irripetibili
VignetiIl Prosecco Superiore Col De Mez viene prodotto con le uve DOCG provenienti dai vigneti situati nella storica collina denominata Col de Mez
Sistema di allevamento Controspalliera (Sylvoz, Guyot)
ClimaParticolarmente fresco e ventilato, ideale per preservare la fragranza e l'acidità
Tipo di raccoltaManuale. L'uva viene raccolta a media maturazione per poter preservare la componente acida
Epoca di vendemmiaGeneralmente la vendemmia ha luogo nel mese di Settembre
FermentazioneI grappoli vengono raccolti a mano e, una volta raggiunta la cantina, vengono pressati in modo soffice Una lenta fermentazione ha poi inizio in serbatoi di acciaio con utilizzo di lieviti indigeni al fine di preservare al massimo la tipicità del prodotto Dopo una pulizia del vino ha inizio il processo di frizzantatura in autoclave
VinificazioneSpremitura soffice e fermentazione alla temperatura controllata di 18-20 °C
Temperatura di servizio6-8 °C
Abbinamenti gastronomiciÈ il calice perfetto per il fuori pasto. Si accompagna anche particolarmente bene con piatti a base di pesce e crostacei
Bottiglia da0,75 l.
Dati analitici
Gradazione alcolica11,00% vol.
Acidità totale6,2 g/l
Residuo zuccherino16 g/l

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