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Col De Mez Soligo Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry DOCG

Il Prosecco è un vino bianco tipico della zona tra Conegliano e Valdobbiadene. E' un vino con delicati sentori fruttati e floreali, un'acidità persistente e un corpo equilibrato. Questo spumante esprime tutto il suo splendore fino a 6-8 mesi dalla data di imbottigliamento. Si presenta di colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, all'olfatto fruttato e floreale con sentori di mela golden e lievissimi sentori di lievito e al palato con una bella e vivace cremosità che si integra bene con la sua morbidezza.

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Informazioni tecniche
SaporeAl palato si presenta con una bella e vivace cremosità che si integra bene con la sua morbidezza
ProfumoFruttato e floreale con sentori di mela golden e lievissimi sentori di lievito
ColoreGiallo paglierino con riflessi verdognoli
Bottiglia da0,75 l.
Abbinamenti gastronomiciÈ il calice perfetto per il fuori pasto. Si accompagna anche particolarmente bene con piatti a base di pesce e crostacei
Temperatura di servizio6-8 °C
Residuo zuccherino16 g/l
Acidità totale6,2 g/l
Gradazione alcolica11,00% vol.
VinificazioneSpremitura soffice e fermentazione alla temperatura controllata di 18-20 °C
FermentazioneI grappoli vengono raccolti a mano e, una volta raggiunta la cantina, vengono pressati in modo soffice Una lenta fermentazione ha poi inizio in serbatoi di acciaio con utilizzo di lieviti indigeni al fine di preservare al massimo la tipicità del prodotto Dopo una pulizia del vino ha inizio il processo di frizzantatura in autoclave
Epoca di vendemmiaGeneralmente la vendemmia ha luogo nel mese di Settembre
Tipo di raccoltaManuale. L'uva viene raccolta a media maturazione per poter preservare la componente acida
ClimaParticolarmente fresco e ventilato, ideale per preservare la fragranza e l'acidità
Sistema di allevamento Controspalliera (Sylvoz, Guyot)
VignetiIl Prosecco Superiore Col De Mez viene prodotto con le uve DOCG provenienti dai vigneti situati nella storica collina denominata Col de Mez
Tipologia del terrenoIl vigneto è situato su una ripida collina. In queste condizioni la vite estrae dal terreno molti microelementi che conferiscono al vino caratteristiche irripetibili
Varietà uveGlera
RegioneVeneto
ProvenienzaItalia
TipologiaVino frizzante / Spumante
DenominazioneDOCG
ClassificazioneProsecco di Valdobbiadene DOCG Extra Dry
ProdottoCol de Mez
ProduttoreColli del Soligo

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