Tipologia Nazione Regione Produttore
Col De Mez Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut Soligo Nuovo

Col De Mez Soligo Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut DOCG

Il Prosecco è il vino bianco tipico della zona tra Conegliano e Valdobbiadene. E’ un vino con delicati sentori fruttati e floreali, un’acidità persistente e un corpo equilibrato. Questo spumante esprime tutto il suo splendore fino a 6-8 mesi dalla data di imbottigliamento. Si presenta di colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, all'olfatto fruttato e floreale con sentori di mela verde e lievissimi sentori di lievito e al palato con una bella e vivace cremosità che si integra bene con la sua morbidezza.

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Informazioni tecniche
Caratteristiche organolettiche
ColoreGiallo paglierino con riflessi verdognoli
ProfumoFruttato e floreale con sentori di mela verde e lievissimi sentori di lievito
SaporeAl palato si presenta con una bella e vivace cremosità che si integra bene con la sua morbidezza
Scheda tecnica
ProduttoreColli del Soligo
ProdottoCol De Mez
ClassificazioneValdobbiadene Prosecco Superiore Brut DOCG
DenominazioneDOCG
TipologiaSpumante
ProvenienzaItalia
RegioneVeneto
Comune di produzionePieve di Soligo
Varietà uveGlera
Sistema di allevamentoGuyot
Tipo di raccoltaL’uva viene raccolta a media maturazione per poter preservare la componente acida
Epoca di vendemmiaSettembre
Resa per ettaro4000 viti/ettaro
FermentazioneI grappoli vengono raccolti a mano e, una volta raggiunta la cantina, vengono pressati in modo soffice. Una lenta fermentazione ha poi inizio in serbatoi di acciaio con utilizzo di lieviti indigeni al fine di preservare al massimo la tipicità del prodotto. Dopo una pulizia del vino ha inizio il processo di spumantizzazione in autoclave
Temperatura di servizio6-8 °C
Abbinamenti gastronomiciEccellente per aperitivi e cocktail time. E’ il Prosecco Soligo ideale a tutto pasto
Bottiglia da0,75 l.
Dati analitici
Gradazione alcolica11,00% vol.
Acidità totale6,0 g/l
Zuccheri totali11 g/l
Altre caratteristiche
LavorazioneLo spumante d’annata viene imbottigliato a partire dal mese di Dicembre e, dopo un breve periodo di maturazione in bottiglia, è pronto al consumo

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