Tipologia Nazione Regione Produttore
Col De Mez Soligo Valdobbiadene Prosecco Frizzante DOCG Nuovo

Col De Mez Soligo Valdobbiadene Prosecco Frizzante Legatura a spago DOCG

Il Prosecco è il vino bianco tipico della zona tra Conegliano e Valdobbiadene. E’ un vino con delicati sentori fruttati e floreali, un’acidità persistente e un corpo equilibrato. Il Prosecco frizzante esprime tutto il suo splendore fino a 8-10 mesi dalla data di imbottigliamento. La legatura del tappo viene svolta a mano, nel rispetto delle antiche tradizioni.

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Informazioni tecniche
Caratteristiche organolettiche
ColoreGiallo paglierino con riflessi verdognoli
ProfumoFresco ed elegante con sentori di mela, pera, fiori di acacia e rosa bianca
SaporeArmonico e delicato, sapido e leggermente aromatico
Scheda tecnica
ProduttoreColli del Soligo
ProdottoCol De Mez
ClassificazioneValdobbiadene Prosecco Frizzante DOCG
DenominazioneDOCG
TipologiaSpumante
ProvenienzaItalia
RegioneVeneto
Comune di produzionePieve di Soligo
Varietà uveGlera
Sistema di allevamentoControspalliera (Sylvoz, Guyot)
Tipo di raccoltaL’uva viene raccolta a media maturazione per poter preservare la componente acida
Epoca di vendemmiaSeconda metà del mese di Settembre
Resa per ettaro3000-4000 viti/ettaro
FermentazioneI grappoli vengono raccolti a mano e, una volta raggiunta la cantina, vengono pressati in modo soffice. Una lenta fermentazione ha poi inizio in serbatoi di acciaio con utilizzo di lieviti indigeni al fine di preservare al massimo la tipicità del prodotto. Dopo una pulizia del vino ha inizio il processo di frizzantatura in autoclave
Temperatura di servizio8 °C
Abbinamenti gastronomiciAdatto come aperitivo. Accompagna bene piatti a base di pesce
Bottiglia da0,75 l.
Dati analitici
Gradazione alcolica11,00% vol.
Acidità totale5,8 g/l
Zuccheri totali11 g/l
Altre caratteristiche
LavorazioneIl frizzante d’annata viene imbottigliato a partire dal mese di Dicembre e, dopo un breve periodo di maturazione in bottiglia, è pronto al consumo

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