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Asti 2015 Vignaioli di Santo Stefano Spumante DOCG

Vino bianco dal colore giallo paglierino non troppo intenso. Il perlage, paragonato a quello del Moscato d'Asti, è aggressivo ma comunque elegante. Il profumo è delicato, persistente, fruttato. Il sapore è fragrante, fresco, intenso ed equilibrato.

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Informazioni tecniche
SaporeFragrante, fresco, intenso ed equilibrato
ProfumoDelicato, persistente, fruttato
PerlageAggressivo ma comunque elegante
ColoreGiallo paglierino non troppo intenso
Bottiglia da0,75 l.
Gradazione alcolica7,00% vol.
AffinamentoIl prodotto filtrato si conserva in autoclave a temperature controllate tra 0 e 2 °C
VinificazionePer ottenere l'Asti Spumante, in fase di fermentazione, il tasso alcolico viene arrestato al raggiungimento del 7% Vol. Questo vino prevede una sovrappressione non inferiore alle 4ATM, che gli dona un perlage un po' più accentuato. Dopo l'arresto della fermentazione è previsto un mese di maturazione in autoclave sulle fecce; al termine di tale periodo si provvederà alle classiche filtrazioni e all'imbottigliamento a basse temperature
Prima annata di produzione1980
Tipologia del terrenoDi marna biancastra, sciolto, composto di argilla, sabbia e limo
Altitudine300-400 metri s.l.m.
Varietà uveMoscato bianco
Comune di produzioneSanto Stefano Belbo
ProvenienzaItalia
TipologiaSpumante
Annata2015
DenominazioneDOCG
ClassificazioneSpumante DOCG
ProdottoAsti
ProduttoreVignaioli di Santo Stefano

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