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Asprinio d'Aversa Spumante brut Martinotti DOC Grotta del Sole

121
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Informazioni tecniche
Bottiglia da0,75 l.
Gradazione alcolica12,00% vol.
ProvenienzaItalia
Affinamento1 o 2 mesi dopo l'imbottigliamento
ClassificazioneSpumante DOC
ColoreLuminoso, dai riflessi dorati
Epoca di vendemmiaA partire dalla terza decade di settembre
PerlageFine e molto persistente
ProdottoAsprinio Spumante brut Metodo Martinotti
ProduttoreGrotta del Sole
ProfumoPreciso, pulito forse pecca solo un tantino in termini di personalità Si avverte la frutta bianca croccante con sentori di mela e pera in primo piano
Resa per ettaro120 q.li/ha
SaporeSfuggente nell'impatto iniziale condizionato dall'effetto della carbonica che ripulisce repentinamente il palato Nel finale ritornano per via retrolfattiva aromi fruttati intensi che ne marcano la semplice ma efficace progressione complessiva
Sistema di allevamentoViti allevate nella tipica alberata aversana, conosciate ai pioppi fino a 20 metri di altezza
Tipo di raccoltaManuale, in cassette da 20 kg
TipologiaSpumante
Tipologia del terrenoAlluvionale, di origine vulcanica, di medio impasto
VinificazioneDopo la pigiatura il mosto viene immediatamente separato dalle bucce. Dopo una prima fase di fermentazione alcolica in tino aperto, si raffredda a 0 °C con una sosta di circa cinque giorni, si illimpidisce e si invia il mosto in autoclave per la presa di spuma
DenominazioneDOC

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