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Solaia 2015 Antinori

313,30 €
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Descrizione
Solaia, di colore rosso rubino molto intenso, presenta un profumo di ricca concentrazione di frutti rossi e neri che uniti alle note aromatiche di vaniglia, pepe nero e liquirizia vanno a comporre un bouquet decisamente ampio e complesso. Al palato è estremamente elegante ed equilibrato, dall' approccio fresco e di grande carattere, ben integrato da una morbida e compatta impostazione tannica. Il finale, caratterizzato da note di frutta e spezia, è di grande eleganza e persistenza.
INFORMAZIONI TECNICHE
561

Scheda tecnica

Prodotto
Solaia
Annata
2015
Tipologia
Vino rosso
Provenienza
Italia
Regione
Toscana
Varietà uve
Cabernet Sauvignon
Cabrnet Franc
Sangiovese
Altitudine
350-400 metri s.l.m.
Esposizione
Sud-Ovest
Tipologia del terreno
Roccioso calcareo
Epoca di vendemmia
Seconda metà di Settembre e inizio Ottobre
Fermentazione
Durante la fermentazione e la macerazione i mosti si trasformano lentamente in vino; in questa fase è necessaria l’estrema cura al mantenimento della freschezza e dei profumi, senza trascurare l’estrazione del colore e la gestione del tannino volta alla dolcezza e all’eleganza. Una volta separate bucce e vino, si avvia la fermentazione malolattica che, in barriques, esalta la finezza e la piacevolezza del vino. Il processo di invecchiamento avviene in fusti nuovi di rovere francese per circa 18 mesi. Durante questo periodo i diversi lotti, vinificati separatamente in base alla varietà e alle variabili viticole, si elevano in legno, per poi essere assemblati pochi mesi prima dell’imbottigliamento
Vinificazione
All’arrivo in cantina, le uve vengono delicatamente diraspate e gli acini, prima di essere pigiati, accuratamente selezionati al tavolo di cernita; qui la cura del dettaglio è ai massimi livelli, è fondamentale che nei serbatoi di vinificazione troncoconici da 60 hl entrino solo gli acini perfetti
Fermentazione Malolattica
Svolta
Temperatura di servizio
16-18 °C
Abbinamenti gastronomici
A tutto pasto, si esalta con ricchi primi anche a base di funghi. Ottimo con arrosti e brasati
Bottiglia da
0,75 l.
Colore
Rosso rubino intenso
Profumo
Ricca concentrazione di frutti rossi e neri; amarena, ciliegia, lampone, ribes nero, mirtillo e sottobosco che uniti alle note aromatiche di vaniglia, pepe nero e liquirizia vanno a comporre un bouquet decisamente ampio e complesso
Sapore
Estremamente elegante ed equilibrato, dall' approccio fresco e di grande carattere, ben integrato da una morbida e compatta impostazione tannica. Il finale, caratterizzato da note di frutta e spezia, è di grande eleganza e persistenza
Produttore: Antinori

STORIA

Gli Antinori sono una antica famiglia patrizia di Firenze. Col tempo ebbero anche il titolo di marchesi, mentre un ramo napoletano ebbe nel XV secolo il ducato di Brindisi. Ad oggi è la decima azienda familiare più antica del mondo.

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