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Tipologia Nazione Regione Azienda

Santa Cecilia Nero d'Avola 2010 Planeta IGT

Santa Cecilia è un Nero D'avola DOC prodotto non lontano da Noto, in Sicilia, da Planeta. Si presenta con un color rosso porpora, al naso si sprigiona con sentori di prugna e amarena, misti ad agrumi e liquirizia. Le uve raccolte dalle vigni antiche in terre bianche, vengono fatte maturare 14 mesi in barriques di rovere di Allier per dare vita ad un vino forte, equilibrato, dai tannini freschi e dalla ottima persistenza. 

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Informazioni tecniche
ProdottoSanta Cecilia Nero d'Avola
ClassificazioneNero d'Avola IGT
DenominazioneIGT
Annata2010
TipologiaVino rosso
ProvenienzaItalia
RegioneSicilia
Varietà uve100% Nero d'Avola
Altitudine250-500 metri s.l.m.
VignetiDispensa (1996), Buonivini (1975)
Sistema di allevamentoControspalliera con cordone speronato
Densità d'impianto3800-5000 piante/ha
Epoca di vendemmiaSeconda e terza decade di settembre
Resa per ettaro85 q.li/ha
Prima annata di produzione1997
Bottiglie prodotte annualmente100000
VinificazioneDiraspigiatura seguita da 12 giorni di permanenza sulle bucce
AffinamentoDopo svinatura affinamento per 12 mesi in Barriques di Rovere delle foreste di Allier
Gradazione alcolica13,90% vol.
Capacità di invecchiamentoDa bere subito o da invechiare fino ad 8-10 anni
Temperatura di servizio16-22 °C
Abbinamenti gastronomiciDifficile sbagliare con secondi di carne e di cucina regionale Bene con funghi Sopporta anche l'aromatica grassezza degli affumicati Verificate lo stupore dei commensali abbinandolo con le cucine etniche di ogni dove
Bottiglia da0,75 l.
ColoreRosso porpora con inflessioni viola
Profumo Frutti di bosco, prugna e liquirizia
SaporeBello il tannino espresso in fittezza, più che in peso Il palato centrifugo, si dirama dal centro e riempie ogni angolo con materia spigolosa E' l'interpretazione di Planeta del Nero d'Avola

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