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Santa Cecilia Nero d'Avola 2010 Planeta IGT

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Informazioni tecniche
Bottiglia da0,75 l.
RegioneSicilia
ProvenienzaItalia
TipologiaVino rosso
Gradazione alcolica13,90% vol.
ProduttorePlaneta
DenominazioneIGT
Annata2010
ProdottoSanta Cecilia Nero d'Avola
ClassificazioneNero d'Avola IGT
Varietà uve100% Nero d'Avola
Altitudine250-500 metri s.l.m.
VignetiDispensa (1996), Buonivini (1975)
Sistema di allevamentoControspalliera con cordone speronato
Densità d'impianto3800-5000 piante/ha
Epoca di vendemmiaSeconda e terza decade di settembre
Resa per ettaro85 q.li - 2,2 kg per pianta
Prima annata di produzione1997
Bottiglie prodotte annualmente100000
VinificazioneDiraspigiatura seguita da 12 giorni di permanenza sulle bucce
AffinamentoDopo svinatura affinamento per 12 mesi in Barriques di Rovere delle foreste di Allier
Capacità di invecchiamentoDa bere subito o da invechiare fino ad 8-10 anni
Temperatura di servizio16-22 °C
Abbinamenti gastronomiciDifficile sbagliare con secondi di carne e di cucina regionale Bene con funghi Sopporta anche l'aromatica grassezza degli affumicati Verificate lo stupore dei commensali abbinandolo con le cucine etniche di ogni dove
ColoreRosso porpora con inflessioni viola
ProfumoVivo e tipico del Nero d'Avola dell'area di Noto
SaporeBello il tannino espresso in fittezza, più che in peso Il palato centrifugo, si dirama dal centro e riempie ogni angolo con materia spigolosa E' l'interpretazione di Planeta del Nero d'Avola -

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