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Plumbago 2015 Planeta Nero d'Avola IGT

Plumbago - dal fiore spontaneo di un bellissimo colore violaceo che cresce nei boschi che circondano il baglio e le vigne dell'Ulmo - un Nero d'Avola in purezza. Nasce dal vecchio vigneto attorno al Lago Arancio che ci regala questa versione morbida e fruttata di questa grande varietà siciliana. Tannini rotondi e legno perfettamente dosato ne fanno un vino di immediata piacevolezza.

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Informazioni tecniche
Caratteristiche organolettiche
ColoreViola porpora saturo
ProfumoPlumbago, dominato dal profumo delle prugne mature e delle more selvatiche, mostra dei tratti aromatici piacevolmente complessi di incenso, gelsomino e tartufo nero
SaporeLa tessitura del tannino è variegata ed unisce degli aspetti morbidi, dolci e seducenti, come una torta Sacher, a quelli più duri, diretti ed austeri di una tavoletta di cioccolato modicano
Scheda tecnica
ProduttorePlaneta
ProdottoPlumbago
ClassificazioneNero d'Avola IGT
DenominazioneIGT
Annata2015
TipologiaVino rosso
ProvenienzaItalia
RegioneSicilia
Comune di produzioneMenfi
Varietà uve100% Nero d'Avola
Altitudine75-195 metri s.l.m.
Tipologia del terrenoTerreno di tessitura media, da mediamente profondo a profondo con uno scheletro abbondante costituito da ciottoli, debolmente calcareo, e con frazioni di terreni scuri e vegetali. DISPENSA mediamente profondo, scheletro scarso quasi assente, mediamente calcareo
Sistema di allevamentoCordone speronato
Densità d'impianto3800 ceppi/ha
Epoca di vendemmiaMese di settembre
Resa per ettaro90 q.li/ha
Prima annata di produzione2008
VinificazioneDopo diraspapigiatura e pigiatura, le uve fermentano in vasca di acciaio e rimangono sulle bucce per 14 giorni a 25°C con rimontaggi ripetuti; alla fine del periodo, segue svinatura in pressa soffice. Il vino cosi ottenuto effettua la fermentazione malolattica in acciaio, nel mese di gennaio viene trasferito in legno per 10 mesi
Affinamento Barriques e tonneaux di 3° e 4° passaggio
Capacità di invecchiamentoDa bere subito o da invecchiare fino a 10 anni
Temperatura di servizio25 °C
Abbinamenti gastronomiciPerfetto negli abbinamenti con carni alla brace con cui ritrova affinità sui toni affumicati. La sua naturale dolcezza si sposa con eventuali salse
Bottiglia da0,75 l.
Dati analitici
Gradazione alcolica13,50% vol.
Acidità totale5,50 gr/l
pH3,4

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