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Plumbago 2016 Planeta Nero d'Avola IGT

Plumbago - dal fiore spontaneo di un bellissimo colore violaceo che cresce nei boschi che circondano il baglio e le vigne dell'Ulmo - un Nero d'Avola in purezza. Nasce dal vecchio vigneto attorno al Lago Arancio che ci regala questa versione morbida e fruttata di questa grande varietà siciliana. Tannini rotondi e legno perfettamente dosato ne fanno un vino di immediata piacevolezza.

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Informazioni tecniche
SaporeLa tessitura del tannino è variegata ed unisce degli aspetti morbidi, dolci e seducenti, come una torta Sacher, a quelli più duri, diretti ed austeri di una tavoletta di cioccolato modicano
ProfumoPlumbago, dominato dal profumo delle prugne mature e delle more selvatiche, mostra dei tratti aromatici piacevolmente complessi di incenso, gelsomino e tartufo nero
ColoreViola porpora saturo
Bottiglia da0,75 l.
Abbinamenti gastronomiciPerfetto negli abbinamenti con carni alla brace con cui ritrova affinità sui toni affumicati. La sua naturale dolcezza si sposa con eventuali salse
Temperatura di servizio25 °C
Capacità di invecchiamentoDa bere subito o da invecchiare fino a 10 anni
pH3,4
Acidità totale5,50 gr/l
Gradazione alcolica13,50% vol.
Affinamento Barriques e tonneaux di 3° e 4° passaggio
VinificazioneDopo diraspapigiatura e pigiatura, le uve fermentano in vasca di acciaio e rimangono sulle bucce per 14 giorni a 25°C con rimontaggi ripetuti; alla fine del periodo, segue svinatura in pressa soffice. Il vino cosi ottenuto effettua la fermentazione malolattica in acciaio, nel mese di gennaio viene trasferito in legno per 10 mesi
Prima annata di produzione2008
Resa per ettaro90 q.li/ha
Epoca di vendemmiaMese di settembre
Densità d'impianto3800 ceppi/ha
Sistema di allevamentoCordone speronato
Tipologia del terrenoTerreno di tessitura media, da mediamente profondo a profondo con uno scheletro abbondante costituito da ciottoli, debolmente calcareo, e con frazioni di terreni scuri e vegetali. DISPENSA mediamente profondo, scheletro scarso quasi assente, mediamente calcareo
Altitudine75-195 metri s.l.m.
Varietà uve100% Nero d'Avola
Comune di produzioneMenfi
RegioneSicilia
ProvenienzaItalia
TipologiaVino rosso
Annata2016
DenominazioneIGT
ClassificazioneNero d'Avola IGT
ProdottoPlumbago
ProduttorePlaneta

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