Tipologia Nazione Regione Produttore

Nero d'Avola 2014 Sallier de la Tour IGT

Il Nero d’Avola dalle due anime, quella affinata in acciaio e quella in legno. Questo ci consente di preservare il carattere emblematico dell’uva – frutta rossa e liquirizia,- unito a quello smussato dal legno che rende i tannini del Nero d’Avola più gentili.

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Informazioni tecniche
Caratteristiche organolettiche
ColoreRosso rubino intenso
ProfumoL'aroma tipico del Nero d'Avola, con note di frutta rossa, prugna e amarena Si percepisce inoltre il profumo di vaniglia e noce di cocco per l'affinamento in legno
SaporeAsciutto, con tannini evidenti ma morbidi, buona struttura
Scheda tecnica
ProduttoreSallier de la Tour
ProdottoNero d'Avola
ClassificazioneNero d'Avola IGT
DenominazioneIGT
Annata2014
TipologiaVino rosso
ProvenienzaItalia
RegioneSicilia
Comune di produzioneMonreale
Varietà uveNero d'Avola
Altitudine450-550 metri s.l.m.
Sistema di allevamentoSpalliera e potatura a cordone speronato
Densità d'impianto4000 ceppi/ha
Resa per ettaro80 q.li/ha
FermentazioneTradizionale in rosso
Fermentazione MalolatticaSvolta
AffinamentoPer il 30% della massa in barili di rovere Francese (Allier e Tronçais) da 225 litri, al secondo e terzo passaggio, per circa 12 mesi. Il 70% in acciaio. In Bottiglia per 4 mesi
Bottiglia da0,75 l.
Dati analitici
Gradazione alcolica13,50% vol.
Acidità totale5,60 g/l
pH3,6
Estratto secco31,20 g/l

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