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Tipologia Nazione Regione Azienda

Il Frappato Occhipinti 2015 Biodinamico IGT

Frappato di Vittoria e il Nero d'Avola si sono originati, ma soprattutto terreni che hanno respirato sempre la coltura della vite che in essi si adattata e ora crea una simbiosi unica che esprime al meglio queste due uve. La scommessa più grande quella di comprendere le esigenze della terra, povera e siccitosa, senza turbarla nel suo divenire o modificarla nel suo aspetto, cercando di raccogliere ciò che può offrire e che crediamo sia in realtà un equlibrio unico che comunica rigore e armonia al Nero d'Avola e freschezza ed eleganza al Frappato

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Informazioni tecniche
ProdottoIl Frappato - Vino Biodinamico
DenominazioneIGT
Annata2015
TipologiaVino rosso
ProvenienzaItalia
RegioneSicilia
Altitudine250 s.l.m.
Tipologia del terrenoNaturale, nessuna concimazione, una lavorazione del terreno ad inizio estate Due trattamenti con zolfo
VinificazionePigiatura meccanica con pigia-diraspatrice, macerazione e fermentazione con lieviti naturali in vasche di acciaio da 30 hl per 10 giorni con rimontaggi e follature bigiornalieri, svinatura e leggera pressatura delle vinacce
AffinamentoQuindi in bottiglia seconda met
Gradazione alcolica12,50% vol.
Abbinamenti gastronomiciFormaggi non molto stagionati e piccanti (caciocavallo ragusano fresco, pecorino primosale con pepe nero), carni al forno (capretto, agnello), coniglio in agrodolce
Bottiglia da0,75 l.
ColoreRosso intenso
ProfumoFruttato, fresco
SaporeVivace, persistente, con buona acidit

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