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Eruzione 1614 Planeta 2016 IGT Nerello Mascalese

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Informazioni tecniche
ProdottoEruzione 1614
ClassificazioneIGT Sicilia
DenominazioneIGT
Annata2016
TipologiaVino rosso
ProvenienzaItalia
RegioneSicilia
Altitudine870 metri s.l.m.
Tipologia del terrenoI terreni hanno perfetta esposizione e giacitura,neri per le sabbie laviche, e per questo straordinariamente ricchi di minerali Attorno boschi e colate laviche più recenti, in un'atmosfera senza tempo
Sistema di allevamentoControspalliera, alberello e guyot
Epoca di vendemmiaTra la la seconda e la terza decade di ottobre
Resa per ettaroCirca 50 q.li/ha
Prima annata di produzione2012
VinificazioneLe uve, raccolte in cassa, vengono subito refrigerate a 10 ° di temperatura, poi selezionate a mano Dopo pigiadiraspatura, fermentano a 25 ° per 12 giorni con due rimontaggi al giorno Dopo circa 18 giorni vengono pressate con pressa verticale
Gradazione alcolica13,50% vol.
pH3,5
Temperatura di servizio14-16 °C
Abbinamenti gastronomiciOttimo con Carni alla griglia, selvaggina e formaggi stagionati
Bottiglia da0,75 l.
ColoreRosso rubino luminoso e trasparente
ProfumoSentori di frutta rossa sotto spirito, rosa, spezie orientali e cera d'api
SaporeTannicità tipica del nerello appena smussata dall'affinamento in legno

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