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Dorilli 2015 Planeta Cerasuolo di Vittoria Classico DOCG

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Informazioni tecniche
ProdottoDorilli Cerasuolo di Vittoria Classico DOCG
DenominazioneDOCG
Annata2015
TipologiaVino rosso
ProvenienzaItalia
RegioneSicilia
Tipologia del terrenoLa caratteristica principale dei terreni dell'area del Cerasuolo di Vittoria la tessitura sabbiosa Sono costituiti prevalentemente da sabbie rosse sciolte, con scheletro assente e mediamente profondi A circa 90 cm si trova uno strato tufaceo importante per l'equilibrio idrico della pianta
Sistema di allevamentoControspalliera, Cordone speronato
Densità d'impianto4545 piante per ettaro
Resa per ettaroNero d'Avola 70 q.li, 1,5 Kg per pianta. Frappato 70 q.li, 1,5 Kg per piantaAltimetria del vigneto
VinificazioneDiraspapigiatura seguita da 12 giorni di permanenza sulle bucce
AffinamentoCome previsto nel disciplinare, statuisce l'uscita del Classico a 18 mesi dalla vendemmia, suggerendo quindi un affinamento in legno Conseguentemente, abbiamo scelto tonneau da 500 litri di 3 e 4 anni, che hanno impresso maggiore spinta sulla struttura e sulla capacit
Gradazione alcolica13,50% vol.
Acidità totale54,00 g/l
pH3,3
Temperatura di servizioTemperatura di servizio ideale
Abbinamenti gastronomici" Versatile compagno da ristorante Accompagna i primi e i secondi "
Bottiglia da0,75 l.
ColoreRosso rubino con bei riflessi violacei
ProfumoTipico dei vini di Vittoria in una versione più complessa Profumi di ciliegia maturo, piccoli frutti rossi, fragola, confettura di amarena, miele di castagna, fichi d'india

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