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Dorilli 2015 Planeta Cerasuolo di Vittoria Classico DOCG

Dorilli è un Cerasuolo di Vittoria Classico DOCG prodotto da Planeta in Sicilia. Si presenta con un color rosso rubino con riflessi violacei ed un profumo di frutta rosa dolce matura. Il sapore è di spezie orientali , pancetta affumicata e in bocca si scioglie grazie ad un incredibile dolcezza di frutto

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Informazioni tecniche
ProdottoDorilli Cerasuolo di Vittoria Classico DOCG
DenominazioneDOCG
Annata2015
TipologiaVino rosso
ProvenienzaItalia
RegioneSicilia
Tipologia del terrenoLa caratteristica principale dei terreni dell'area del Cerasuolo di Vittoria la tessitura sabbiosa . Sono costituiti prevalentemente da sabbie rosse sciolte, con scheletro assente e mediamente profondi. A circa 90 cm si trova uno strato tufaceo importante per l'equilibrio idrico della pianta
Sistema di allevamentoControspalliera, Cordone speronato
Densità d'impianto4545 piante per ettaro
Resa per ettaroNero d'Avola 70 q.li, 1,5 Kg per pianta. Frappato 70 q.li, 1,5 Kg per piantaAltimetria del vigneto
VinificazioneDiraspapigiatura seguita da 12 giorni di permanenza sulle bucce
Gradazione alcolica13,50% vol.
Acidità totale54,00 g/l
pH3,3
Abbinamenti gastronomiciStraordinario con delle costine di maiale arrostite, ben condite e pepate. La sua sapida complessità bene si abbina a pesci grassi di fondale cucinati in umido, a guazzetti, arrivando anche a sostenere abbinamenti con pesci speziati dal tocco asiatico
Bottiglia da0,75 l.
ColoreRosso rubino con bei riflessi violacei
ProfumoI profumi di ciliegia nera matura si confondo con quello del cardamomo, della vaniglia e della cannella
SaporeIl tannino - maturo, morbido, rotondo- si scioglie in bocca grazie ad un’incredibile dolcezza di frutto. Qui, le spezie orientali si mescolano a dei sapori complessi di pancetta affumicata, mosto cotto, maggiorana e fichi d’india

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