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Schioppettino 2014 Dario Coos IGT

14,50 €
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Descrizione
Schioppettino, conosciuto anche con i sinonimi di Ribolla nera e Pocalza, era originariamente coltivato nella zona di Prepotto, specialmente nella frazione di Albana. Vitigno dal forte vigore, presenza un grappolo grande con acini medi ed elissoidali di colore nero intenso, poco tannici alla degustazione. Il vino si presenta rosso rubino intenso, in bocca di non eccessivo corpo, al naso presenta una caratteristica speziatura che ricorda il pepe nero. Con l’affinamento le note aromatiche evolvono verso la prugna matura e la liquirizia.
INFORMAZIONI TECNICHE
230

Scheda tecnica

Prodotto
Schioppettino
Classificazione
Venezia Giulia IGT
Denominazione
IGT
Annata
2014
Tipologia
Vino rosso
Provenienza
Italia
Regione
Friuli Venezia Giulia
Varietà uve
Schioppettino
Tipologia del terreno
Marne ed arenarie di origine eocenica
Sistema di allevamento
Guyot unilaterale
Densità d'impianto
5000 viti/ha
Tipo di raccolta
Manuale in cassette
Epoca di vendemmia
Prima decade di ottobre
Vinificazione
L'uva viene diraspata, pigiata, la fermentazione viene condotta con lieviti indigeni, pertanto il lento avvio della fermentazione alcolica consente una macerazione prefermentativa a freddo utile per acquisire le caratteristiche aromatiche La macerazione viene svolta in vasche di acciaio inox per 2-3 settimane con periodici rimontaggi Al termine della macerazione (che si protrae normalmente dopo la fine della fermentazione alcolica), il vino viene svinato posto in piccoli fusti di rovere francese dove svolge la fermentazione malolattica
Fermentazione Malolattica
Svolta
Affinamento
11 mesi in piccoli fusti di rovere francese a contatto con i lieviti di fermentazione mantenuti periodicamente in sospensione
Gradazione alcolica
12,50% vol.
Abbinamenti gastronomici
Ottimo con carni rosse, carni allo spiedo, selvaggina e formaggi a media stagionatura
Bottiglia da
0,75 l.
Colore
Rosso rubino intenso
Profumo
Presenta una caratteristica speziatura che ricorda il pepe nero. Con l'affinamento le note aromatiche evolvono verso la prugna matura e la liquirizia
Sapore
Di buon corpo, equilibrato e di buona persistenza
Produttore: Dario Coos

STORIA

Il domani ha profonde radici nel passato. La cantina si trova a Ramandolo, piccola località famosa per la produzione dell’omonimo vino passito, resa unica per il suo particolare microclima. Ci troviamo all’estremità dei Colli Orientali del Friuli, a circa 20 km da Udine. La coltivazione della vite in questi luoghi risale alla fine del 1800. Tradizione e storia che alla Dario Coos si fondono perfettamente con l’attenzione e la ricerca per le produzioni di estrema qualità.

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