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Satrico 2017 Casale del Giglio IGT

6,60 €
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Descrizione
Questo vino prende il nome dall’antica città di “Satricum”. Prodotto con uve Chardonnay, Sauvignon e Trebbiano Giallo, si presenta di colore giallo paglierino. Al naso è di notevole intensità e persistenza, leggermente aromatico, mentre al gusto è secco, elegante e di buona mineralità. Ottimo con antipasti ed i piatti di pesce al vapore.
INFORMAZIONI TECNICHE
489

Scheda tecnica

Prodotto
Satrico
Classificazione
Lazio Bianco IGT
Denominazione
IGT
Annata
2017
Tipologia
Vino bianco
Provenienza
Italia
Regione
Lazio
Varietà uve
40% Chardonnay, 40% Sauvignon e 20% Trebbiano
Giallo
Vinificazione
Dopo attenta selezione, le uve sono vinificate con spremitura soffice, separando il mosto fiore dalle bucce. La fermentazione a temperatura controllata, lenta ma continua, e si protrae per circa 7-8 giorni. Dopo i normali travasi, il nuovo vino completa il suo processo di maturazione in vasca e viene imbottigliato ad inizio anno
Gradazione alcolica
13,00% vol.
Abbinamenti gastronomici
Ottimo con antipasti ed i piatti di pesce al vapore
Bottiglia da
0,75 l.
Colore
Giallo paglierino, molto luminoso
Profumo
Di notevole intensità e persistenza,
leggermente aromatico, agrumato e minerale
Sapore
Secco, elegante e con buona
rispondenza gusto-olfattiva, di buona mineralità,
sapido, lungo nella chiusura
Produttore: Casale del Giglio

LA STORIA E L'AZIENDA

Per Antonio Santarelli Casale del Giglio era la tenuta di famiglia dove da bambino trascorreva i fine settimana e tentava poi le prime corse in motorino. Ma, quando a venticinque anni inizia a collaborare in azienda con il padre Dino, avverte come quei terreni bonificati dell’Agro Pontino siano un’area vergine su cui poter tentare tutto il Nuovo possibile. L’assenza di passato enologico diviene così lo stimolo determinante verso il massimo grado di libertà innovativa.Chiama accanto a sé ampelografi e ricercatori universitari e nel 1985, con il padre Dino, dà vita a un progetto che pone a dimora sui suoi terreni quasi 60 diversi vitigni sperimentali. Un’avventura complessa e rischiosa, mai tentata con questa scientificità, di cui diviene interprete l’enologo dell’azienda Paolo Tiefenthaler. Avventura che ripaga però l’audacia con i primi importanti risultati sulle uve rosse Syrah e Petit Verdot e bianche come Sauvignon, Viognier e Petit Manseng, che danno vita a diverse etichette da monovitigno oppure da assemblaggio, sempre dall’interessante rapporto qualità-prezzo. Il prodotto di punta è il Mater Matuta (Syrah più pennellata di Petit Verdot), vino di razza, fiero, concentrato, dal profumo carnoso e austero, dal colore rubino cupo e con profumi di frutti neri di bosco su complessa speziatura. Sorprende l’Aphrodisium, un bianco dolce da uve raccolte tardivamente (Petit Manseng, Viognier, Greco e Fiano), di elegantissima bellezza.»
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