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Sanct Valentin Sauvignon 2018 St. Michael Eppan Sudtirol - Alto Adige DOC

26,30 €
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Descrizione
È nel 1989 che furono gettate le basi del vino bianco più famoso della cantina di San Michele-Appiano. Da più di 20 anni il Sauvignon Sanct Valentin beneficia delle eccezionali condizioni offerte dalle singole e attentamente selezionate parcelle ai piedi della Mendola, per generare un grande vino di classe superiore dal frutto seducente, eccellente mineralità e persistenza. Questo nettare è oggi non solo l’orgoglio della casa e il più importante vino della linea Sanct Valentin, ma anche uno dei vini bianchi più premiati d’Italia.
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INFORMAZIONI TECNICHE
ss327

Scheda tecnica

Prodotto
Sanct Valentin Sauvignon
Denominazione
Sudtirol - Alto Adige DOC
Annata
2018
Tipologia
Vino bianco
Provenienza
Italia
Regione
Trentino Alto Adige
Comune di produzione
San Michele e Appiano Monte
Varietà uve
Sauvignon
Altitudine
450-600 metri s.l.m.
Esposizione
Sud-Est
Tipologia del terreno
Ghiaioso a contenuto calcareo
Sistema di allevamento
Guyot
Tipo di raccolta
Manuale
Epoca di vendemmia
Fine Settembre-inizio Ottobre
Resa per ettaro
48 hl/ha
Vinificazione
La quota maggiore (90%) è fatta fermentare in tini d‘acciaio, nei quali il vino giace sui lieviti fini fino a fine aprile. La parte rimanente è vinificata e affinata in legno
Capacità di invecchiamento
8-10 anni
Temperatura di servizio
8-10 °C
Abbinamenti gastronomici
Accompagnatore prelibato di party esclusivi e per qualsiasi occasione speciale. Si sposa meravigliosamente col pesce alla griglia, come il pesce persico e la sogliola oppure con il salmerino in salsa di peperoni, oppure ancora con un saporito risotto alle verdure
Bottiglia da
0,75 l.
Colore
Verde giallognolo
Profumo
Fitto bouquet di frutta gialla, uva spina, fiori di sambuco e ribes maturo
Sapore
Acidità croccante, morbida corposità e elegante pienezza
Produttore: St. Michael Eppan

STORIA E AZIENDA

La Cantina San Michele Appiano è stata fondata nel 1907 e raccoglie, oggi, circa 340 famiglie di viticoltori che ne costituiscono la spina dorsale La Cantina San Michele - Appiano dispone, nel più grande comune vitivinicolo dell'Alto Adige, di un gran numero di vigneti di eccellenza. L'intero territorio è caratterizzato da diverse condizioni pedologiche e da vari microclimi. Clima, terreno e viticoltore sono i tre fattori principali che definiscono il terroir, ossia l'identità organolettica di un vino. In cantina avviene la trasformazione delle uve. E’ questo un percorso di nobilitazione che nel rispetto della tradizione si sposa qui con innovative tecniche di vinificazione. "Rispetto per l'uva" è la regola suprema e non c'è niente di più importante che fare attenzione alle particolarità dei singoli cru e delle diverse varietà, esaltandole.

Cantina St. Michael-Eppan

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