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Rosso del Soprano 2011 Palari di Salvatore Geraci

14,70 €
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Descrizione
Rosso del Soprano è un vino rossoprodotto da Palari di Salvatore Geraci in Sicilia. Il sapore asciutto e avvolgente di questo vino accompagnerà perfettamente arrosti di carne e formaggi grigliati
INFORMAZIONI TECNICHE
309

Scheda tecnica

Prodotto
Rosso del Soprano
Annata
2011
Tipologia
Vino rosso
Provenienza
Italia
Regione
Sicilia
Varietà uve
Nerello, mascalese, nocera , cappuccio , galatena
Vinificazione
Tradizionale in rosso , in acciaio inox con climatizzazione termica del processo fermentativo e di macerazione
Gambero Rosso
3 bicchieri
Capacità di invecchiamento
Da 3 a 8 anni , in particolari vendemmie anche oltre
Temperatura di servizio
18 °C D'estate preferibile gustarlo ad una temperatura di 15 °C
Abbinamenti gastronomici
Si accompagna divinamente ad arrosti di carni bianche e rosse, pollame nobile, piatti di pesce salsati e formaggi semistagionati grigliati
Bottiglia da
0,75 l.
Colore
Rosso rubino intenso
Profumo
Lungo e penetrante, concentrati frutti di bosco e confettura
Sapore
Asciutto ed avvolgente con retrogusto di frutta matura
Produttore: Palari di Salvatore Geraci

STORIA

Palari è unanimamente riconosciuta come il "faro del Faro", grazie al coraggio e alla caparbietà del patron Salvatore Geraci. Nella splendida Villa Geraci del 1700 siciliano, sede della cantina Palari, si é infatti ripresa la produzione del Faro dal 1989, antico e nobile vino messinese ottenuto da uve Nerello Mascalese, con l'obiettivo di ritrovare, insieme all'ausilio delle tecniche più moderne, quella qualità che ha reso il Faro famoso nel mondo enologico. Nella contrada Palari, in Santo Stefano Briga di Messina, si estendono a un chilometro e mezzo dal mare le vigne della cantina, con vitigni autoctoni dai nomi tanto antichi quanto affascinanti per ciò che evocano: nerello, nocera, cappuccio tignolino, core'e palumba, acitana, galatena, calabrese, ed altri ancora, tutte uve che entrano nel disciplinare per la produzione del Faro Doc. I vigneti sono allevati ad alberello su terreni sabbiosi molto scoscesi, con vigne di età fino a 80 anni. In cantina Palari, i tempi di maturazione e l'utilizzo delle barrique sono sapientemente controllati dallo stesso Salvatore Geraci, che non utilizza processi di chiarificazione e filtrazione. Oltre al prodotto di punta della cantina, il Faro, mostra grande eleganza e frutto anche il Rosso del Soprano. I vini di Palari sono dei prodotti davvero originali e coraggiosi che hanno rilanciato una Doc ed un territorio come pochi altri sono riusciti a fare.

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