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Ripassa Valpolicella Ripasso Superiore 2016 Zenato DOC

14,90 €
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Descrizione
Dalle uve appassite utilizzate per la produzione dell'Amarone, subito dopo la fermentazione si fa "ripassare" la migliore selezione di Valpolicella, per iniziare la seconda fermentazione che arricchisce il tenore alcolico, il colore, gli estratti e il bouquet aromatico. Il Ripassa rappresenta uno dei vini più significativi di questa evoluzione enoica.
INFORMAZIONI TECNICHE
224

Scheda tecnica

Prodotto
Ripassa
Annata
2016
Tipologia
Vino rosso
Provenienza
Italia
Regione
Veneto
Fermentazione Malolattica
Svolta
Affinamento
In botti di rovere da 33 e 50 hl
Vitae AIS
3 viti
Bibenda
4 grappoli
Capacità di invecchiamento
Può invecchiare per alcuni, se conservato nelle giuste condizioni
Temperatura di servizio
18-20 °C
Abbinamenti gastronomici
Ottimo compagno con i piatti di selvaggina, le grigliate di carne e gli arrosti, salumi e formaggi stagionati
Bottiglia da
0,75 l.
Colore
Rosso rubino
Profumo
Esprime profumi delicati che ricordano le mandorle e la viola
Sapore
Asciutto, morbido e di buona struttura
Denominazione
Valpolicella Ripasso DOC Superiore
Produttore: Zenato

STORIA E AZIENDA

La cantina Zenato rappresenta una realtà di primaria importanza nella zona del Lago di Garda e della Valpolicella: 70 ettari dislocati nelle zone vinicole più vocate del Veneto permettono a Zenato di produrre bottiglie di qualità davvero unica. Questa splendida realtà nacque nel 1960 dalla passione e dall'intraprendenza di Sergio Zenato e oggi è gestita, con forte senso di continuità familiare e appartenenza territoriale, dai figli Alberto e Nadio, aiutati dalla madre Carla. La mission della cantina Zenato ha sempre coinciso con la produzione di vini di alta qualità, da perseguire mediante valorizzazione dei vitigni autoctoni, il rispetto delle tradizioni e l'utilizzo delle moderne tecniche di viticoltura. Le proprietà della cantina, come anche la produzione, è equamente divisa tra la antica terra morenica del Lugana e la Valpolicella, dove la famiglia Zenato è entrata a far parte dell'associazione "Famiglie dell'Amarone d'Arte". La cantina, situata a Peschiera del Garda, è popolata da oltre mille barrique e da decine di grandi botti di rovere. Il successo e la stima di cui gode il nome di Zenato in Italia e nel mondo conferma come la famiglia si sia sempre mossa nella giusta direzione, scommettendo sulla territorialità e su uno stile moderno ed elegante. Oggi Zenato può contare su una gamma di vini molto vasta, tra cui spiccano l'Amarone Classico e l'Amarone Riserva "Sergio Zenato", un vino che è un maestoso e splendido monumento al fondatore. La strada della qualità ha portato i suoi frutti e il nome Zenato fa parte, con assoluto merito, dell'elite dei produttori italiani.

Zenato

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