Tipologia Nazione Regione Produttore

Salice Salentino 2015 Leone de Castris 50° Vendemmia Riserva DOC

“Produciamo Salice dal 1954, per celebrare questo nostro storico vino, dall’annata 2004 l’etichetta riporta la scritta 50° vendemmia.”
Vino rosso intenso con riflessi granati, ricavato dai vitigni Negroamaro e Malvasia Nera. Al naso si alternano sensazioni fruttate di mora e amarena, note di basilico e spezie dolci dovute all’affinamento in botte. In bocca è morbido ed equilibrato con un tannino deciso ma mai invadente. Finale lungo e persistente.

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Informazioni tecniche
ProdottoSalice Salentino
Classificazione50° Vendemmia Riserva rosso DOC
DenominazioneDOC
Annata2015
TipologiaVino rosso
ProvenienzaItalia
RegionePuglia
Varietà uve90% Negroamaro, 10% Malvasia Nera di Lecce
Tipologia del terrenoDi medio impasto
Sistema di allevamentoAlberello pugliese
Tipo di raccoltaManuale con selezione accurata delle uve
Epoca di vendemmiaFine settembre
Resa per ettaro70 q.li/ha
VinificazioneAlla diraspa-pigiatura delle uve segue la macerazione a tem-peratura controllata (20 – 22° C) per un periodo di 8 -12 giorni. Dopo la fermenta-zione malolattica il vino è messo ad affinare in botti di rovere di 30 hl per circa 12 mesi. Diventa “Riserva” dopo 2 anni dalla data di vendemmia
AffinamentoMinimo 12 mesi in botte
Gradazione alcolica13,50% vol.
Gambero Rosso3 bicchieri
Temperatura di servizio16-18 °C
Abbinamenti gastronomiciOttimo con arrosti e formaggi stagionati
Bottiglia da0,75 l.
ColoreRosso intenso con riflessi granati
ProfumoSensazioni fruttate di mora e amarena, note di basilico e spezie dolci dovute all’affinamento in botte
SaporeMorbido ed equilibrato con un tannino deciso ma mai invadente. Finale lungo e persistente

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