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Ottagono 2013 Castel del Monte Nero di Troia Torrevento DOCG

Ottagono di Torrevento è ottenuto da un' attentissima selezione di uva Nero di Troia. Dal colore rubino intenso ed un bouquet pieno e persistente di frutta a bacca nera, offre un palato fitto e corposo con finale persistente e note fruttate, date dall'affinamento in botti di rovere. Questo vino è il risultato di un importante e lungo progetto di valorizzazione del vitigno autoctono. 

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Informazioni tecniche
ProdottoOttagono
ClassificazioneNero di Troia DOCG
DenominazioneDOCG
Annata2013
TipologiaVino rosso
RiservaSi
ProvenienzaItalia
RegionePuglia
Comune di produzioneCastel del Monte
Varietà uveNero di Troia
Altitudine480 metri s.l.m.
Tipologia del terrenoCalcareo roccioso
Sistema di allevamentoControspalliera gujot
Densità d'impianto3.500 ceppi/ha
Tipo di raccoltaManuale
Epoca di vendemmiaInizio Novembre
Resa per ettaro60 q.li/ha
VinificazioneFermentazione con lunga macerazione
AffinamentoIl vino viene affinato in tini di cemento per circa 8 mesi. Segue un affinamento in botti di rovere grandi per 12 mesi e successivamente in bottiglia per qualche mese prima della messa in commercio
Gradazione alcolica13,50% vol.
Modalità di conservazioneIl vino deve essere conservato in un luogo fresco al riparo dalla luce e da altre fonti di calore
Temperatura di servizio18-20 °C
Abbinamenti gastronomiciAccompagna egregiamente piatti con ricchi sapori, carne rossa, selvaggina, agnello, arrosti, taglieri di salumi e formaggi stagionati. Perfetto da meditazione
Bottiglia da0,75 l.
ColoreRosso rubino intenso ed impenetrabile con riflessi violacei
ProfumoBouquet pieno e persistente di frutta a bacca nera con lievi sentori di speziato
SaporeCorposo e fitto, offre un finale di grande pienezza e note fruttate

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