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Cefalicchio Rosso 2011 IGP Biodinamico Puglia

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Informazioni tecniche
ProdottoCefaliccio Rosso
ClassificazioneIGP Puglia Biodinamico
DenominazioneIGP
Annata2011
TipologiaVino rosso
ProvenienzaItalia
RegionePuglia
Altitudine250-350 metri s.l.m.
Tipologia del terrenoCalcareo, leggermente argilloso, ciottoloso e tendenzialmente scittoso
Tipo di raccoltaAttenta selezione dei grappoli e raccolta manuale in cassette
VinificazioneCon lieviti autoctoni e con lungo contatto del mosto con l'uva pigiata e diraspata
AffinamentoIn contenitori di acciaio
Gradazione alcolica13,50% vol.
Temperatura di servizio18-20 °C
Abbinamenti gastronomiciIndicato su piatti al forno, carni rosse, formaggi stagionati
Bottiglia da0,75 l.
ColoreRosso rubino intenso con tenui sfumature violacee
ProfumoTenue sentori di marasca e di ciliegia matura
SaporeSecco ma vellutato, piacevolmente tannico, con spiccato gusto di frutti rossi di sottobosco

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