Tipologia Nazione Regione Produttore

Bottaccia Uva di Troia 2013 Torre Quarto IGT

Bottaccia, dell'azienda Torre Quarto, è ottenuto dalla vinificazione in purezza di Uva di Troia, vitigno importato in Puglia dai Greci. La zona di produzione è situata nei dintorni di Cerignola. Il colore è rosso rubino con riflessi violacei, i profumi intensi ricordano i frutti di bosco e la cioccolata. Al palato è caldo, robusto e tannico.

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Informazioni tecniche
Caratteristiche organolettiche
ColoreRosso rubino
ProfumoIntenso e fruttato
SaporeDi grande carattere ed aristocrazia ma godibile ed armonico
Scheda tecnica
ProduttoreTorre Quarto Domenico Pulcino
ProdottoBottaccia
ClassificazioneUva di Troia IGT
DenominazioneIGT
Annata2013
TipologiaVino rosso
ProvenienzaItalia
RegionePuglia
Comune di produzioneAgro di Cerignola (FG)
Varietà uveNero di Troia
Sistema di allevamentoSpalliere a Guyot ed a cordone speronato
Epoca di vendemmiaPrima decade di ottobre
FermentazioneA carico di lieviti selezionati e a temperatura costante e controllata al di sotto di 25°C
VinificazioneContatto di 10 gg fra mosto e bucce e frequenti rimontaggi tradizionali con periodici arieggiamenti all'aria
Fermentazione MalolatticaSvolta
Affinamento10-12 mesi in barriques di rovere francese, 2 mesi in bottiglia
Temperatura di servizio18-20 °C
Abbinamenti gastronomiciOttimo con primi piatti saporiti della cucina mediterranea ed arrosti di carni rosse
Bottiglia da0,75 l.
Dati analitici
Gradazione alcolica13,40% vol.
Acidità totale5,40 g/l
Estratto secco34,50 g/l

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