Tipologia Nazione Regione Produttore

Bottaccia Uva di Troia 2013 Torre Quarto IGT

Bottaccia, dell'azienda Torre Quarto, è ottenuto dalla vinificazione in purezza di Uva di Troia, vitigno importato in Puglia dai Greci. La zona di produzione è situata nei dintorni di Cerignola. Il colore è rosso rubino con riflessi violacei, i profumi intensi ricordano i frutti di bosco e la cioccolata. Al palato è caldo, robusto e tannico.

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Informazioni tecniche
SaporeDi grande carattere ed aristocrazia ma godibile ed armonico
ProfumoIntenso e fruttato
ColoreRosso rubino
Bottiglia da0,75 l.
Abbinamenti gastronomiciOttimo con primi piatti saporiti della cucina mediterranea ed arrosti di carni rosse
Temperatura di servizio18-20 °C
Estratto secco34,50 g/l
Acidità totale5,40 g/l
Gradazione alcolica13,40% vol.
Affinamento10-12 mesi in barriques di rovere francese, 2 mesi in bottiglia
Fermentazione MalolatticaSvolta
VinificazioneContatto di 10 gg fra mosto e bucce e frequenti rimontaggi tradizionali con periodici arieggiamenti all'aria
FermentazioneA carico di lieviti selezionati e a temperatura costante e controllata al di sotto di 25°C
Epoca di vendemmiaPrima decade di ottobre
Sistema di allevamentoSpalliere a Guyot ed a cordone speronato
Varietà uveNero di Troia
Comune di produzioneAgro di Cerignola (FG)
RegionePuglia
ProvenienzaItalia
TipologiaVino rosso
Annata2013
DenominazioneIGT
ClassificazioneUva di Troia IGT
ProdottoBottaccia
ProduttoreTorre Quarto Domenico Pulcino

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