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Tipologia Nazione Regione Azienda

Acini Spargoli 2013 Antico Palmento Primitivo di Manduria riserva DOC

“Acini Spargoli” è un vino che nel calice si annuncia con un brillante color rosso rubino. Ricco di intensi sentori di bacche rosse, caffè e liquirizia. In bocca conferma le note olfattive regalando calde sensazioni di frutta secca e spezie dolci. Si avverte un buon tannino mitigato da un’equilibrata morbidezza e supportato da una calda concentrazione alcolica. Elegante, profondo, di buona complessità con finale di legno tostato. L’energia espressa al palato lo porta ad accompagnare piatti importanti, dai caratteri sapidi e ben strutturati.

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Informazioni tecniche
ProdottoAcini Sparsi
ClassificazionePrimitivo di Manduria DOC
DenominazioneDOC
Annata2013
TipologiaVino rosso
ProvenienzaItalia
RegionePuglia
Comune di produzioneManduria
Varietà uvePrimitivo
Sistema di allevamentoAlberello pugliese
Densità d'impianto4.500 piante/ha
Tipo di raccoltaManuale in cassette
Epoca di vendemmia Prima decade di settembre
Resa per ettaro40 q.li
Resa in vino60 litri
LavorazioneMacerazione per 7-8 giorni delle bucce in tradizionali “fermentini” vetrificati con avvio della fermentazione mediante lieviti indigeni; successivo inoculo di lieviti selezionati. Svinatura, completamento della fermentazione alcolica e affinamento per 10 mesi in barriques di Allier di terzo – quarto passaggio. Conservazione e maturazione in acciaio, evoluzione per 6 mesi in bottiglia prima dell’immissione al consumo
Fermentazione MalolatticaSvolta
Gradazione alcolica14,50% vol.
Temperatura di servizio18-20 °C
Abbinamenti gastronomiciIdeale con qualsiasi piatto, ma in particolar modo con piatti composti e formaggi stagionati
Bottiglia da0,75 l.
ColoreRosso Rubino
ProfumoIntensi sentori di bacche rosse, caffè e liquirizia
SaporeCalde sensazioni di frutta secca e spezie dolci. Si avverte un buon tannino mitigato da un’equilibrata morbidezza e supportato da una calda concentrazione alcolica. Elegante, profondo, di buona complessità con finale di legno tostato

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