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Chardonnay 2017 Paolo Leo IGT

Lo Chardonnay è un' antica varietà a bacca bianca, dalla quale si ottiene un vino dal particolare connubio di sensazioni; avvolgente e persistente al palato, fresco e delicato al profumo. Vitigno internazionale lo Chardonnay, si è diffuso in tutta la Puglia,in particolare nelle province di Brindisi e Lecce, dove si trovano le migliori produzioni. 

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Informazioni tecniche
ProdottoChardonnay
ClassificazioneChardonnay IGT
DenominazioneIGT
Annata2017
TipologiaVino bianco
ProvenienzaItalia
RegionePuglia
Comune di produzioneSalento: comuni in provincia di Brindisi
Varietà uveChardonnay
Sistema di allevamentoA spalliera con cordone speronato
VinificazioneLa vendemmia viene effettuata alle prime ore dell’alba. Pigiatura e successiva pressatura con presse soffici. Fermentazione del mosto con lieviti selezionati a temperatura di 15° per circa 10 giorni
Affinamento4 mesi in acciaio e 1 mese in bottiglia. Il vino è pronto per il consumo 6-7 mesi dopo la vendemmia
Gradazione alcolica12,50% vol.
Acidità totale5,95 g/l
pH3,5
Temperatura di servizio8-10 °C
Abbinamenti gastronomiciSi accompagna bene ad insalata, fritture di pesce, molluschi, antipasti di mare, minestre leggere. Ben fresco ottimo anche come aperitivo
Bottiglia da0,75 l.
ColoreGiallo paglierino
ProfumoFresco, fruttato
SaporeSecco, delicato, armonico, piacevolmente acidulo, fruttato, che permane lungamente in bocca

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