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Prosecco Extra Dry Colli del Soligo Treviso DOC

5,70 €
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Descrizione
Il Prosecco è il vino bianco tipico della zona tra Conegliano e Valdobbiadene. E’ un vino con delicati sentori fruttati e floreali, un’acidità persistente e un corpo equilibrato. Questo spumante esprime tutto il suo splendore fino a 6-8 mesi dalla data di imbottigliamento.
INFORMAZIONI TECNICHE
435

Scheda tecnica

Prodotto
Prosecco Extra Dry
Tipologia
Vino frizzante / Spumante
Provenienza
Italia
Regione
Veneto
Varietà uve
100% Glera
Tipologia del terreno
Il suolo si presenta di medio-impasto, passando da ripide colline alla pianura alle porte di Treviso. Il clima è particolarmente fresco e ventilato, ideale per preservare la fragranza e l’acidità del prodotto
Sistema di allevamento
Controspalliera (Sylvoz, Guyot)
Tipo di raccolta
L'uva viene raccolta a media maturazione per poter preservare la componente acida
Epoca di vendemmia
Generalmente la vendemmia ha luogo nel mese di Settembre. L'uva viene raccolta a media maturazione per poter preservare la componente acida
Vinificazione
I grappoli vengono raccolti a mano e, una volta raggiunta la cantina, vengono pressati in modo soffice. Una lenta fermentazione ha poi inizio in serbatoi di acciaio con utilizzo di lieviti indigeni al fine di preservare al massimo la tipicità del prodotto. Dopo una pulizia del vino ha inizio il processo di spumantizzazione in autoclave
Affinamento
Lo spumante d’annata viene imbottigliato a partire dal mese di Dicembre e, dopo un breve periodo di maturazione in bottiglia, è pronto al consumo
Temperatura di servizio
6-8 °C
Abbinamenti gastronomici
Particolarmente adatto come aperitivo. Accompagna bene piatti a base di pesce
Bottiglia da
0,75 l.
Colore
Giallo paglierino con riflessi verdognoli
Profumo
Di fiori di prato, fresco, elegante che fa emergere un fruttato molto gradevole
Sapore
Un giusto bilanciamento tra acidità e zuccheri rendono questo spumante molto delicato ed intenso
Denominazione
Treviso DOC
Produttore: Colli del Soligo

STORIA

La Cantina Colli del Soligo fu fondata nell'anno 1957 per volontà di un gruppo di viticoltori accomunati dalla stessa passione per il Prosecco e per il loro territorio. La Cantina si colloca a metà percorso lungo la "Strada del vino bianco" tra Conegliano e Valdobbiadene, alla base di splendide e ripide colline di origine vulcanica che raggiungono altitudini di 300-400 m. s.l.m. e solo 50 km separano la Cantina dalla splendida Venezia. Va anche ricordato che a dieci minuti di strada c'è la famosa Scuola Enologica di Conegliano. La Cantina si sviluppò in pochi anni e ai soci fondatori se ne unirono altri, fino agli attuali circa 620, con una produzione di uva che mediamente si è stabilizzata attorno ai 150.000 quintali per anno. L'85% dell'uva conferita è della varietà glera (conosciuta come Prosecco), il resto è costituito da pinot grigio, chardonnay, merlot, cabernet, raboso e pinot nero.


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