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Pignolo 2015 Dario Coos Trevenezie IGP

19,60 €
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Descrizione

Pignolo è un vino Rossoprodotto da Dario Coos. Si presenta con un color rosso rubito con tendenze granate nell'invecchiamento,  è perfetto da abbinare a carni alla brace, selvaggina, formaggi stagionati e salumi speziati

INFORMAZIONI TECNICHE
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Scheda tecnica

Prodotto
Pignolo
Denominazione
Trevenezie IGP
Annata
2015
Tipologia
Vino rosso
Provenienza
Italia
Regione
Friuli Venezia Giulia
Varietà uve
100% Pignolo
Tipologia del terreno
Marne ed arenarie di origine ocenica La coltivazione della vite avviene in terrazze
Sistema di allevamento
Guyot unilaterale
Densità d'impianto
5000 ceppi/ha
Resa per ettaro
1,1 kg/pianta
Vinificazione
L'uva viene diraspata, pigiata, la fermentazione viene condotta con lieviti indigeni, pertanto il lento avvio della fermentazione alcolica consente una macerazione prefermentativa a freddo utile per acquisire le caratteristiche aromatiche La macerazione viene svolta in vasche di acciaio inox per 2-3 settimane con periodici rimontaggi Al termine della macerazione (che si protrae normalmente dopo la fine della fermentazione alcolica), il vino viene svinato posto in piccoli fusti di rovere francese dove svolge la fermentazione malolattica
Affinamento
24 mesi in piccoli fusti di rovere francese a contatto con i lieviti di fermentazione mantenuti periodicamente in sospensione
Temperatura di servizio
16-18 °C
Abbinamenti gastronomici
Se invecchiato è perfetto con carni alla brace, selvaggina, formaggi stagionati e salumi speziati
Bottiglia da
0,75 l.
Colore
Rosso rubino tendente al granato con l'invecchiamento
Profumo
sentori di frutta rossa matura con una leggera nota speziata
Sapore
Pieno, rotondo, tannico
Produttore: Dario Coos

STORIA

Il domani ha profonde radici nel passato. La cantina si trova a Ramandolo, piccola località famosa per la produzione dell’omonimo vino passito, resa unica per il suo particolare microclima. Ci troviamo all’estremità dei Colli Orientali del Friuli, a circa 20 km da Udine. La coltivazione della vite in questi luoghi risale alla fine del 1800. Tradizione e storia che alla Dario Coos si fondono perfettamente con l’attenzione e la ricerca per le produzioni di estrema qualità.

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