Tipologia Nazione Regione Produttore

Bonarda Oltrepò Pavese Conti di Gambarana DOC 2016

L’Oltrepo Pavese è un territorio a forma di triangolo, con la base verso la pianura padana. Compreso nella provincia di Pavia, si trova al di là del fiume Po; questo è il motivo della denominazione Oltrepo. Mentre Bonarda è il nome che viene dato al vitigno croatina, probabilmente autoctono e diffuso quasi uniformemente in tutta la zona.

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Informazioni tecniche
SaporeSapore asciutto di gusto e gradevole corpo con leggera vivacità
ProfumoProfumo vinoso e intenso con sentore di mandorla
ColoreRosso brillante
Bottiglia da0,75 l.
Abbinamenti gastronomiciPredilige gli antipasti caldi e le zuppe oppure le paste ripiene come gli agnolotti, i cappelletti e i tortellini
Temperatura di servizio12-14 °C
Gradazione alcolica12,00% vol.
VinificazioneLe uve mature sono vinificate “in rosso” con una macerazione di circa quattro giorni, a temperatura controllata di 25°C. Il vino così ottenuto viene successivamente rifermentato per circa 15 giorni in autoclave con aggiunta di mosto concentrato delle stesse uve-base e di lieviti selezionati. Raggiunta la pressione desiderata (2 atmosfere) la fermentazione viene arrestata mediante refrigerazione ed il vino frizzante viene imbottigliato a freddo con filtrazione sterile
Epoca di vendemmiaPrima settimana di Ottobre
Sistema di allevamentoSpalliera
Tipologia del terrenoBene esposti, misti tendenti al calcareo argilloso
Varietà uve95% Croatina, 5% Uva rara e Unghetta
RegionePiemonte
ProvenienzaItalia
TipologiaVino rosso
Annata2016
DenominazioneDOC
ClassificazioneBonarda dell' Oltrepò Pavese
ProdottoBonarda
ProduttoreConti di Gambarana

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