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Tipologia Nazione Regione Azienda

Bonarda Oltrepò Pavese 2018 Conti di Gambarana DOC

L’Oltrepo Pavese è un territorio a forma di triangolo, con la base verso la pianura padana. Compreso nella provincia di Pavia, si trova al di là del fiume Po; questo è il motivo della denominazione Oltrepo. Mentre Bonarda è il nome che viene dato al vitigno croatina, probabilmente autoctono e diffuso quasi uniformemente in tutta la zona.

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Informazioni tecniche
ProdottoBonarda
ClassificazioneBonarda dell' Oltrepò Pavese
DenominazioneDOC
Annata2018
TipologiaVino rosso
ProvenienzaItalia
RegionePiemonte
Varietà uve95% Croatina, 5% Uva rara e Unghetta
Tipologia del terrenoBene esposti, misti tendenti al calcareo argilloso
Sistema di allevamentoSpalliera
Epoca di vendemmiaPrima settimana di Ottobre
VinificazioneLe uve mature sono vinificate “in rosso” con una macerazione di circa quattro giorni, a temperatura controllata di 25°C. Il vino così ottenuto viene successivamente rifermentato per circa 15 giorni in autoclave con aggiunta di mosto concentrato delle stesse uve-base e di lieviti selezionati. Raggiunta la pressione desiderata (2 atmosfere) la fermentazione viene arrestata mediante refrigerazione ed il vino frizzante viene imbottigliato a freddo con filtrazione sterile
Gradazione alcolica12,00% vol.
Temperatura di servizio12-14 °C
Abbinamenti gastronomiciPredilige gli antipasti caldi e le zuppe oppure le paste ripiene come gli agnolotti, i cappelletti e i tortellini
Bottiglia da0,75 l.
ColoreRosso brillante
ProfumoProfumo vinoso e intenso con sentore di mandorla
SaporeSapore asciutto di gusto e gradevole corpo con leggera vivacità

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