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Barbera d'Alba 2015 Prunotto DOC

Barbera d' Alba, dell'azienda Prunotto, si presenta di colore rosso rubino con riflessi violetti. Ha un profumo vinoso, floreale (rosa) fresco, di frutta matura con note speziate dovute al passaggio in legno. Un sapore pieno ed armonico. Essendo un vino molto versatile e data la sua rotondità si abbina bene ad un'ampia varietà di piatti, per esempio ai fritti o al bollito di tradizione Piemontese. 

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Informazioni tecniche
ProdottoBarbera d'Alba
ClassificazioneBarbera d'Alba DOC
DenominazioneDOC
Annata2015
TipologiaVino rosso
ProvenienzaItalia
RegionePiemonte
Varietà uveBarbera
Tipologia del terrenoArgilloso, sabbioso
Epoca di vendemmiaSettembre
VinificazioneLe uve sono sane, con un ottimo equilibrio di tutti i diversi componenti ( zuccheri, acidi e polifenoli). L'uva è stata pigiata e diraspata. La macerazione è durata circa 5-7 giorni ad una temperatura di 28/30°C. La fermentazione malolattica si è conclusa a metà dicembre. I vini provenienti da diversi vigneti sono stati assemblati in primavera e imbottigliati
AffinamentoCirca 8 mesi in botti di rovere francese da 75 hl. A ciò ha fatto seguito un periodo di affinamento di 4 mesi in bottiglia presso le nostre cantine, prima della spedizione
Gradazione alcolica13,50% vol.
Acidità totale6,20 g/l
Estratto secco32,20 g/l
Temperatura di servizio16 °C
Abbinamenti gastronomiciSi abbina bene ad un'ampia varietà di piatti, per esempio ai fritti o al bollito di tradizione Piemontese
Bottiglia da0,75 l.
ColoreRosso rubino con riflessi violetti
ProfumoVinoso, floreale (rosa) fresco di frutta matura con note speziate dovute al passaggio in legno
SaporePieno ed armonico

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