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Petit Verdot 2013 Casale del Giglio Lazio IGP

9,50 €
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Descrizione
Petit Verdot di Casale del Giglio si presenta di colore rubino violaceo; con profumi intensi e persistenti di piccoli frutti rossi, di ciliegia e vegetali, come mirto e ginepro. Bella rotondità in bocca, dovuta a tannini morbidi e vellutati, con struttura elegante. Finale con note di pepe bianco e spezie.
INFORMAZIONI TECNICHE
490

Scheda tecnica

Prodotto
Petit Verdot
Annata
2013
Tipologia
Vino rosso
Provenienza
Italia
Regione
Lazio
Varietà uve
Petit Verdot
Fermentazione
La fermentazione si protrae con cappellosommerso per 15 giorni ad una temperaturavariabile fra i 26–28 °C
Vinificazione
La vinificazione in rosso viene in parte realizzatacon cappello sommerso per l’estrazione deitannini più dolci e in parte con follature perottenere una buona estrazione del colore
Fermentazione Malolattica
Svolta
Affinamento
In barriques per 8–12 mesi e per 6 mesi in bottiglia
Abbinamenti gastronomici
Ottimo con costolette di abbacchio al forno
Bottiglia da
0,75 l.
Colore
Rosso rubino violaceo
Profumo
Intenso e persistente di piccoli frutti rossi, di ciliegia e vegetali, come mirto e ginepro
Sapore
Bella rotondità in bocca, dovuta a tannini morbidi e vellutati, construttura elegante. Finale con note di pepe bianco e spezie
Denominazione
Lazio IGP
Produttore: Casale del Giglio

LA STORIA E L'AZIENDA

Per Antonio Santarelli Casale del Giglio era la tenuta di famiglia dove da bambino trascorreva i fine settimana e tentava poi le prime corse in motorino. Ma, quando a venticinque anni inizia a collaborare in azienda con il padre Dino, avverte come quei terreni bonificati dell’Agro Pontino siano un’area vergine su cui poter tentare tutto il Nuovo possibile. L’assenza di passato enologico diviene così lo stimolo determinante verso il massimo grado di libertà innovativa.Chiama accanto a sé ampelografi e ricercatori universitari e nel 1985, con il padre Dino, dà vita a un progetto che pone a dimora sui suoi terreni quasi 60 diversi vitigni sperimentali. Un’avventura complessa e rischiosa, mai tentata con questa scientificità, di cui diviene interprete l’enologo dell’azienda Paolo Tiefenthaler. Avventura che ripaga però l’audacia con i primi importanti risultati sulle uve rosse Syrah e Petit Verdot e bianche come Sauvignon, Viognier e Petit Manseng, che danno vita a diverse etichette da monovitigno oppure da assemblaggio, sempre dall’interessante rapporto qualità-prezzo. Il prodotto di punta è il Mater Matuta (Syrah più pennellata di Petit Verdot), vino di razza, fiero, concentrato, dal profumo carnoso e austero, dal colore rubino cupo e con profumi di frutti neri di bosco su complessa speziatura. Sorprende l’Aphrodisium, un bianco dolce da uve raccolte tardivamente (Petit Manseng, Viognier, Greco e Fiano), di elegantissima bellezza.»
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