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Passito di Noto 2017 Planeta DOC

21,90 €
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Descrizione

Passito di Noto è un vino Bianco DOC prodotto da Planeta in Sicilia. Il suo sapore morbido e dall'eccezionale acidità lo rende un ottimo vino da abbinare a dolci, frutta secca e formaggi stagionati

INFORMAZIONI TECNICHE
413

Scheda tecnica

Prodotto
Passito di Noto
Classificazione
Passito di Noto DOC
Denominazione
DOC
Annata
2017
Tipologia
Vino dolce
Altitudine
60 metri sul livello del mare
Tipologia del terreno
Molto calcareo, scheletro abbondante e di piccole dimensioni Tessitura fine con frazione argillosa di colore chiaro
Sistema di allevamento
Controspalliera, Cordone Speronato
Densità d'impianto
4500 ceppi/ha
Epoca di vendemmia
Le uve vengono vendemmiate a fine agosto e successivamente sovramaturate in cella per circa 40 giorni
Resa per ettaro
50 q.li/ha
Vinificazione
Le uve raccolte mature ma non troppo, vengono conservate per 40 giorni in un ambiente ventilato a 23 °C
Affinamento
In vasche di acciaio
Gradazione alcolica
11,50% vol.
Capacità di invecchiamento
Lunga come tutti i vini dolci Il tempo lavora per lui
Temperatura di servizio
15 °C
Abbinamenti gastronomici
Ottimo con dolci di riposto, frutta secca e formaggi maturi
Bottiglia da
0,50 l.
Colore
Giallo oro brillante, con note di miele, albicocche, mango, datteri, petali di rosa, castagne e gelsomino
Profumo
Aroma di foglie di darjeeling e di zenzero
Sapore
Morbido, pieno e con una eccezionale acidità
Produttore: Planeta

STORIA ED AZIENDA

Planeta è simbolo di una Sicilia che ha saputo rilanciarsi alla grande, di una Sicilia che guarda l'orizzonte delle coste soleggiate e la natura selvaggia dell'entroterra. È nata soltanto nel 1995, ma in pochi anni ha saputo ritagliarsi un ruolo di assoluta protagonista nel mondo del vino, merito di lungimiranza e passione, lavoro in vigna e capacità di comunicare la poesia nascosta in ogni bottiglia. La famiglia Planeta, di antichissima origine spagnola, nell'arco di 17 generazioni, cioè dal 1525 ad oggi, si è impegnata nella valorizzazione delle eccellenze vinicole siciliane, fini ad arrivare alla grande e moderna realtà produttiva che noi oggi conosciamo, assoluta protagonista del rinascimento vinicolo siciliano. Con l'ambizioso progetto "Planeta Terra" la cantina si è anche impegnata in un importante percorso di sostenibilità ambientale, volto a definire un protocollo eco-compatibile da comunicare non solo alle realtà produttive, ma anche al consumatore. Sarebbe impossibile rappresentare una regione così sfaccettata partendo da una sola zona di produzione. Per questo motivo la cantina Planeta possiede sei diverse tenute in sei diverse zone della Sicilia: Sambuca di Sicilia e Menfi (Agrigento), Vittoria (Ragusa), Noto (Siracusa), Castiglione di Sicilia (Catania) e Capo Milazzo (Messina). Da terreni e condizioni climatiche così differenti non possono che nascere vini totalmente diversi, che raccontano anime diverse della stessa regione: così Planeta può affiancare vitigni tipici come il Carricante o il Fiano ad ottimi Chardonnay o Cabernet Sauvignon, in modo da raccontare la storia e le tradizioni di tutta la Sicilia, portando nel bicchiere la poesia e l'ammaliante bellezza di questa terra che trasmette ai vini caratteristiche sfaccettate e allo stesso modo affascinanti.

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