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Ottagono 2014 Torrevento Nero di Troia Castel del Monte Rosso Riserva DOCG

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Descrizione

Ottagono è un Nero di Troia di Torrevento prodotto in Puglia. Si presenta con un color rosso rubino intenso ed impenetrabile con riflessi violacei ed un profumo di frutta a bacca nera con lievi sentori di speziato. Il sapore è corposo e fitto, offre un finale di grande pienezza e note fruttate

INFORMAZIONI TECNICHE
ss1286

Scheda tecnica

Prodotto
Ottagono
Denominazione
Nero di Troia Castel del Monte Rosso Riserva DOCG
Annata
2014
Tipologia
Vino rosso
Riserva
Si
Provenienza
Italia
Regione
Puglia
Comune di produzione
Castel del Monte
Varietà uve
Nero di Troia
Altitudine
480 metri s.l.m.
Tipologia del terreno
Calcareo roccioso
Sistema di allevamento
Controspalliera gujot
Densità d'impianto
3.500 ceppi/ha
Tipo di raccolta
Manuale
Epoca di vendemmia
Inizio Novembre
Resa per ettaro
60 q.li/ha
Vinificazione
Fermentazione con lunga macerazione
Affinamento
Il vino viene affinato in tini di cemento per circa 8 mesi. Segue un affinamento in botti di rovere grandi per 12 mesi e successivamente in bottiglia per qualche mese prima della messa in commercio
Modalità di conservazione
Il vino deve essere conservato in un luogo fresco al riparo dalla luce e da altre fonti di calore
Temperatura di servizio
18-20 °C
Abbinamenti gastronomici
Accompagna egregiamente piatti con ricchi sapori, carne rossa, selvaggina, agnello, arrosti, taglieri di salumi e formaggi stagionati. Perfetto da meditazione
Bottiglia da
0,75 l.
Colore
Rosso rubino intenso ed impenetrabile con riflessi violacei
Profumo
Bouquet pieno e persistente di frutta a bacca nera con lievi sentori di speziato
Sapore
Corposo e fitto, offre un finale di grande pienezza e note fruttate
Produttore: Torrevento

STORIA E AZIENDA

La cantina Torrevento si estende su un vasto territorio all'interno dell'area di Castel del Monte, nella parte più selvaggia della Murgia nord occidentale, ed ha numeri significativi in fatto di dimensioni, bottiglie prodotte e qualità. Cuore della cantina è l'ex-monastero benedettino settecentesto nella contrada Torre del Vento, acquistato dalla famiglia Liantonio nel 1948 e trasformato in cantina, sede di una produzione vinicola a carattere rurale e tradizionale. La cantina Torrevento gestisce 500 ettari di vigneto in cui trovano posto solo vitigni autoctoni: uva di Troia soprattutto, ma anche Bombino nero e bianco, Moscato Reale, Pampanuto e Aglianico. Le vigne, a cordone speronato o a guyot, sono in parte coltivate a regime biologico e godono di una difesa fitosanitaria che si avvale di sistemi di controllo integrati: un'intelligenza artificiale che elabora i dati microclimatici e permette di prevenire malattie come la peronospora e l'oidio. Il clima, tipicamente mediterraneo, presenta condizioni favorevoli alla viticoltura, come forti escursioni termiche e ventilazione costante, mentre il terreno, selvaggio e roccioso come in tutto l'altopiano delle Murge, ha una consistenza calcareo-argillosa di medio impasto. Nella cantina Torrevento, scavata nella roccia del monastero, si rispetta il lavoro svolto in vigna e si evitano macerazioni troppo lunghe e un uso eccessivo del legno. Il vino riposa in 56 vasche di vetro-cemento e poi in contenitori di legno di varie dimensioni. Ne escono vini freschi e raffinati ma anche corposi, di grande piacevolezza, ricchi di frutto. Tra i produttori più attivi e impegnati nel valorizzare le denominazioni di nettari di Bacco e Castel del Monte, pionieri anche delle certificazioni dei processi aziendali per la sicurezza alimentare e la responsabilità etica, Torrevento è un pezzo di storia del rinascimento del vino pugliese. Un monumento ancora capace di stupire e di innovare, di produrre vini coniugando grandi numeri e altissima qualità.

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