Le Potazzine

Le Potazzine

La Cantina


La cantina de Le Potazzine è una struttura di recente edificazione. Costruita con la massima cura al di sotto di un antico casolare, la struttura mantiene comunque i caratteri tipici del rustico toscano che ben si armonizzano col territorio circostante. Con un'estensione complessiva di 400 metri quadrati, la cantina è divisa in due zone: una ospita i contenitori di acciaio inox per il processo di vinificazione, nell'altra, dedicata all'invecchiamento, sono disposte le botti di rovere di Slavonia di varie dimensioni. Secondo i proprietari, che seguono con cura le operazioni nei vigneti e le fasi di evoluzione in cantina, il loro vino deve semplicemente essere piacevole a bersi. Tale risultato è ottenuto tramite un lungo processo di vinificazione che permette ai chicchi d'uva di esprimere le loro caratteristiche naturali attraverso una fermentazione del tutto naturale, senza l'aggiunta di lieviti e una macerazione molto prolungata. Si ottengono così dei vini dai tannini morbidi ed eleganti per cui Giuseppe predilige l'invecchiamento in botti di rovere di Slavonia di media grandezza sia per il Brunello che per il Rosso di Montalcino.

I Vigneti


La Tenuta Le Potazzine è oggi costituita da circa 5 ettari di vigneto iscritto a Brunello, tre dei quali si dispiegano vicino alla cantina; gli altri , impiantati nel 1996, anno della nascita di Sofia, si trovano invece più a sud, nei pressi di Sant'Angelo in Colle, in località La Torre. L'acquisto di questo nuovo appezzamento ha consentito a Giuseppe, enologo non solo del vino che produce ma anche per altre aziende, di assemblare l'eleganza ed i profumi delle uve già coltivate ad ovest, in località Le Prata, vicino alla cantina, con il corpo dei grappoli coltivati più a sud; ha così potuto esprimere il suo personale approccio al processo di vinificazione, producendo vini che tendono all'equilibrio perfetto e che si distinguono per carattere e personalità.

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