Cantine Monfort

Cantine Monfort

Chi siamo

Cantine Monfort è un'azienda fondata nel 1945 da Giovanni Simoni, nonno di Lorenzo, l'attuale responsabile, con sede a Lavis, gradevole paese a nord di Trento, da sempre al centro della produzione vitivinicola trentina. La cantina si colloca in una delle cornici più caratteristiche del centro storico di Lavis: palazzo Monfort, un tempo residenza dei Conti de Melchiori. Qui nascono i nostri vini di qualità, frutto dell'esperienza di vinificatori d'uve trentine, sotto il controllo di enologi esperti.

Le uve per i vini di Cantine Monfort provengono dai vigneti con la migliore esposizione della Val di Cembra e dalle colline sovrastanti Lavis e Trento, in parte di proprietà ed in parte di viticoltori accuratamente scelti per l'elevata qualità del prodotto e rigorosamente seguiti in tutte le fasi di coltivazione dagli esperti di Cantine Monfort.

La conoscenza, la cura e l'amore per i vini hanno premiato Cantine Monfortcon diverse segnalazioni su riviste specializzate italiane e tedesche e numerosi riconoscimenti anche a livello internazionale, tra gli altri il "Marchio della Confraternita" diTrento , il "Concorso Internazionale all'Expo" di Milano, il "Concorso Enologico Internazionale Vinitaly", il "Wine Master di Estoril" (P) e l'International Wine Challenge di Londra. (e molti altri ancora...)

Oggi l'azienda, presente sul mercato nazionale ed estero, è in costante sviluppo e dopo l'acquisizione di nuovi vigneti, guarda al futuro con la sicurezza di chi ogni giorno rinnova la passione per il vino e la sua terra.

Dal Vigneto alla Bottiglia

Tutte le fasi di lavorazione, dal vigneto alla bottiglia, sono seguite dagli esperti di Cantine Monfort i quali interpretano le fasi di raccolta e vinificazione nel massimo rispetto dei sistemi tradizionali dell'enologia trentina che vanta secoli di storia.

Le uve per i vini di Cantine Monfort, provenienti da vigneti delle migliori esposizioni della Val di Cembra, dalle colline sovrastanti Lavis e Trento oltre che da Mezzocorona, Volano eIsera sono vinificate seguendo i sistemi tradizionali dell'enologia trentina, che vanta secoli di storia. Tutte le fasi di lavorazione sono seguite dagli esperti di Cantine Monfort, dalla raccolta delle uve all'imbottigliamento. La vendemmia è particolarmente selettiva; l'uva, raccolta in piccole cassette, viene portata subito in cantina, dove inizia il delicato processo di trasformazione in vino.

La spremitura

La spremitura delle uve avviene in modo soffice, evitando lacerazioni al raspo e alle bucce, permettendo di ottenere un mosto fiore di alta qualità

La fermentazione

La fermentazione avviene in serbatoi d'acciaio inox a temperatura controllata, mentre la fase di affinamento e maturazione del vino avviene in cantina termocondizionata. Per alcuni prodotti inoltre l'affinamento prosegue in barriques e botti di rovere di varie dimensioni.

 

L'imbottigliamento

L'ultima operazione, l'imbottigliamento, ma non per questo meno importante delle altre, viene effettuata con tecniche moderne, avendo cura che tutte le caratteristiche del vino ottenuto, rimangano integre. Particolare cura è stata dedicata alla confezione. Innanzi tutto proteggendo il vino dagli effetti negativi della luce, adottando a tal proposito bottiglie molto scure, ed in seguito ricorrendo ad una veste grafica che ben si armonizzasse con la personalità e l'originalità dei prodotti.

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