Cantina di Solopaca

Cantina di Solopaca

Storia

Quando nell’anno 1966 venticinque agricoltori decisero di costituire  la “Cantina Sociale di Solopaca – Società cooperativa a responsabilità limitata”, essi ebbero lo scopo di operare per l’incremento e la difesa del patrimonio vitivinicolo della zona del “Solopaca” e per il progresso economico e sociale dell’agricoltura.Il territorio di Solopaca è stato sempre coltivato a vigneti e ad oliveti con una competenza che si è andata affinando nel tempo. Qui la vite trova nella collina e nella natura del terreno il suo ambiente ideale, producendo un vino rosso rubino di profumo delicato, di sapore netto, di estrema gradevolezza e di morbida pastosità con gradazione alcolica oscillante tra i 12 ed i 13 gradi. Il vino bianco presenta il profumo della malvasia ed un sapore armonico e vellutato  con una gradazione alcolica oscillante tra 11,50 e 12 gradi.Con decreto del Presidente della Repubblica, pubblicato sulla Gazzetta Ufficiale  del 30-1-1974, il vino di Solopaca ha ottenuto il riconoscimento di origine controllata (D.O.C.). Il sogno di venticinque agricoltori, ai quali si affiancarono altri 600, si realizzò ed essi videro finalmente concretizzata la Cantina Sociale che con il suo grandioso complesso rappresenta una grande realtà economica per Solopaca e per tutta la zona di produzione che si estende sulle due rive del fiume Calore. Infatti nella zona del “Solopaca”, oltre ai terreni di Solopaca, ricadono anche quelli dei comuni di Castelvenere, Guardia Sanframondi, San Lorenzo Maggiore, e parte dei comuni di Cerreto Sannita, Faicchio, Frasso Telesino, Melizzano, San Lorenzello, San Salvatore Telesino e Telese.Certo è stato molto faticoso convincere i viticoltori della bontà della cooperazione e del conferimento delle uve alla Cantina Sociale e a sottrarsi alle regole non sempre umane della compravendita dell’uva che avveniva ogni anno al Ponte Maria Cristina ad un prezzo fissato unilateralmente dai compratori.Ciò appare evidente dai dati di conferimento delle uve alla cooperativa.I soci conferirono nel 1972 quintali 34.150 di uve, nel 1973 quintali 33.870, nel 1974 quintali 31.920, nel 1975 quintali 43.000 e nel 1976 intorno a quintali 32.000. Insomma nel 1976 circa 30.000 quintali di uve andavano ad alimentare il mercato delle uve giù al Ponte Maria Cristina. Questi viticoltori, spinti da esigenze di carattere economico, preferivano vendere le loro uve, tramite i mediatori,  ai commercianti perché avevano la possibilità di intascare subito i soldi, ma comunque ad un prezzo che, a conti fatti, era di poco superiore a quello medio pagato dalla Cantina Sociale. Il sistema di pagamento ai soci veniva effettuato in questo modo: un acconto 15-20 giorni dopo il conferimento delle uve, un altro acconto a maggio e il saldo a chiusura di bilancio.Il viticoltore che vendeva le proprie uve aveva una diffidenza nei riguardi della cooperazione perché impregnato da secoli di individualismo e soprattutto perché attratto unicamente dalla certezza e dalla sicurezza di avere in tasca subito i propri soldi. Naturalmente con gli anni questi timori e preoccupazioni sono scomparsi e i viticoltori sono diventati tutti soci della cooperativa e si sono convinti di avere in tal modo la certezza di collocare ogni anno il proprio prodotto ad un prezzo di mercato medio. Di conseguenza il mercato delle uve che si teneva ogni anno sulla riva destra del fiume Calore è scomparso per mancanza di venditori.

Cantina

La Cantina di Solopaca, è una Cooperativa Agricola tra le più antiche della Campania. Con circa 120 mila ettolitri di vino prodotti è ai primi posti nella produzione regionale.
I vigneti sono ubicati in un vasto comprensorio che a partire dal comune di Solopaca coinvolge altri 16 comuni limitrofi, raggiungendo una superficie vitata totale di circa 1300 ettari. In questo territorio viene coltivato il Solopaca DOC, primo vino nel Sannio ad aver ottenuto il riconoscimento di origine controllata (D.O.C.) nel 1974. Le varietà coltivate sono la Falanghina, l’Aglianico, vitigni tipici del Sannio benventano, ma anche Greco e Fiano. Negli ultimi anni sono stati riscoperti anche vitigni legati alla tradizione come Coda di Volpe e Barbera.
Il Comune di Solopaca si stende alle falde del Parco Regionale del Taburno Camposauro, in provincia di Benevento, in una zona anticamente conosciuta come Sannio, da sempre vocata alla viticoltura. Sulle colline solopachesi nasce qui il favoloso "Solopaca Doc" la cui storia si perde nella notte dei tempi... persino Gioacchino Murat, generale francese e Re di Napoli, che ad assaggiare il vino di Solopaca, si esaltò al punto di paragonare la stravolgente potenza del vino a quella del cognato Napoleone.
Le uve coltivate vengono raccolte con sistemi tradizionali e conferite in cantina dove, dopo un’attenta selezione vengono vinificate ed imbottigliate. Lo stabilimento enologico è dotato di attrezzature per la vinificazione e imbottigliamento all’avanguardia e di una bottaia dove avviene l’affinamento dei vini rossi. L’azienda è dotata anche di una sala per le autoclavi dove vengono prodotti gli spumanti ed i vini frizzanti. Completano la struttura i magazzini per lo stoccaggio dei vini, una sala polifunzionale, ed il punto vendita aziendale.
La Cantina di Solopaca offre oggi un vasto assortimento di vini, suddivisi per linee di prodotto, distribuiti non solo in Italia ma anche all’estero, pronti a soddisfare le diverse tipologie di consumo, dall’uso giornaliero alla ristorazione più sofisticata, coniugando la più antica tradizione alle tecniche più moderne.
Dalla produzione della Cantina oggi nascono non solo il maschio e seduttore Rosso D.O.C., ma anche il corposo e vellutato Aglianico, il frizzante e delicato Amabile, la misteriosa e allegra Falanghina, fino alla nobiltà dell'aristocratico Spumante "Solopaca D.O.C."

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