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Ripudiato 2011 Pratello IGT Cabernet Sauvignon

982
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Informazioni tecniche
Bottiglia da0,75 l.
RegioneLombardia
ProvenienzaItalia
TipologiaVino rosso
Abbinamenti gastronomiciL'abbinamento di questo vino è pluri-composto, da ragù di carne o selvaggina. Carni rosse, o di vitella alla brace o in padella, cus-cus, brasati o costolette di agnello, moscardini al vino rosso, frittura mista piemontese. Insomma, piatti delicati o robusti secondo i propri gusti e portafogli Perfetto anche dasbicchierare prima e dopo i pasti..
AffinamentoSvinato,viene poi passato all'affinamento in botti da 20 hldi legno per 10 mesi Successivamente riposa in bottiglia per 4 mesi circa
Altitudine180 metri s.l.m.
Bicchiere consigliatoAmbio ed a forma di tulipano chiuso
ClassificazioneIndicazione Geografica Tipica
ColoreE' un vino che si presenta con un colore rosso porpora intenso, quasi ematico, denso, compatto le cui sfumature cromatiche rasentano la buccia di melanzana nera e a tratti violacea Pulito e con un generoso corpo mostra i suoi estratti con una massa glicerica stretta e corposa che cola dal bicchiere
Estratto secco40 g/l
Gradazione alcolica15,50% vol.
pH3,8
ProdottoRipudiato
ProduttorePratello
ProfumoAI naso si evince profumo di prugna e ciliegia, seguiti da sensazioni d'uva, more e confettura di prugne. Tutto è pulito, tutto è integro e nessun odore improprio invade il cavo orale che chiude con un profumo di ciliegia, cioccolato fondente e rabarbaro anche retrolfattivo...
Resa per ettaro60 q.li/ha
SaporeIn bocca è complesso. Ciliegia, more, ribes. Con prepotenza, emerge la prugna con un gusto finale di setosa dolcezza Forte il suo equilibrio (dolce, salato, acido, amaro), così l'integrità del frutto che non evidenzia nessuna sensazione estranea dell'uva bocca-naso E' sorprendente che dopo dieci mesi di rovere Francese il profumo di legno sia leggerissimo, impercettibile, con sentori di china e inchiostro..
Sistema di allevamentoCordone speronato, 6 gemme a pianta
Temperatura di servizio18 °C
Tipologia del terrenoMorenico, molto sciolto e ciottoloso + argilla
VinificazioneDiraspatura dell'uva Macerazione e fermentazion per 15 giorni circa in tini verticali in acciaio Svinatura, pressatura, fermentazione malolattica in botti di acciaio per 10 mesi Travaso ed imbottigliamento previa leggera filtrazione
DenominazioneIGT
Annata2011

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