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Mazer 2011 Nino Negri Inferno Valtellina Superiore DOCG

Il Valtellina Superiore Mazèr ha colore granato brillante; profumo ben pronunciato e composito, con note dominanti di spezie amare (chiodi di garofano, liquirizia), di cioccolato e confettura di prugne; sapore secco, sapido e austero, armonico, con elegante fondo agrumato. E’ un vino longevo, di nerbo saldo e di ottima stoffa.

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Informazioni tecniche
SaporeSecco, sapido e austero, armonico, con elegante fondo agrumato. Vino longevo, di ottima stoffa e nerbo saldo
ProfumoBen pronunciato e composito, con note dominanti di spezie amare (chiodo di garofano, liquirizia), e di cioccolato e confettura di prugne
ColoreRosso granato brillante
Bottiglia da0,75 l.
Abbinamenti gastronomiciOttimo con arrosti, carni rosse, agnello, capretto, selvaggina e formaggi stagionati
Temperatura di servizio18 °C
Modalità di conservazione5/7 anni in bottiglie coricate al fresco e al buio
Estratto secco28,9 g/l
pH3,5
Acidità totale5,32 g/l
Gradazione alcolica13,60% vol.
VinificazioneIl 20% dei grappoli, raccolti a mano a fine settembre, stato posto in fruttaio per un leggero appassimento di 40 giorni. Dopo tale data l'uva stata vinificata con un fermentino a temperatura controllata per 5 giorni Successivamente è stato posto ad affinare in piccole botti di rovere francese di 2 ° passaggio per 16 mesi Il restante 80% ha fermentato in un vinificatore a temperatura controllata tra i 30 ° e i 27 ° per 6 giorni Dopo una sosta in acciaio, il vino maturato per 20 mesi in botti di rovere francese da 30 e 50 Hl
Resa per ettaro70 q.li/ha
Densità d'impianto3500 ceppi/ha
Sistema di allevamentoGuyot
Tipologia del terrenoFranco sabbioso
EsposizioneSud
Altitudine400-450 metri s.l.m.
Varietà uveNebbiolo
Comune di produzioneValtellina Superiore
RegioneLombardia
ProvenienzaItalia
TipologiaVino rosso
Annata2011
DenominazioneDOCG
ClassificazioneValtellina Superiore DOCG
ProdottoMazer
ProduttoreNino Negri

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