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Mazer Inferno Valtellina Superiore 2011 Nino Negri DOCG

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14,98 €

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Informazioni tecniche
Caratteristiche organolettiche
ColoreRosso granato profondo
ProfumoBen pronunciato e composito, con note dominanti di spezie amare (chiodo di garofano, liquirizia), e di cioccolato e confettura di prugne
SaporeSecco, sapido e austero, armonico, con elegante fondo agrumato Vino longevo, di ottima stoffa
Scheda tecnica
ProduttoreNino Negri
ProdottoMazer Valtellina Superiore
DenominazioneDOCG
Annata2011
TipologiaVino rosso
ProvenienzaItalia
RegioneLombardia
Varietà uve100% Nebbiolo - Chiavennasca
Altitudine400-450 metri s.l.m.
EsposizioneSud
Tipologia del terrenoFranco sabbioso
Sistema di allevamentoGuyot modificato con archetto
Densità d'impianto3500 ceppi/ha
Resa per ettaro70 q.li/ha
VinificazioneIl 20% dei grappoli, raccolti a mano a fine settembre, stato posto in fruttaio per un leggero appassimento di 40 giorni Dopo tale data l'uva stata vinificata con un fermentino a temperatura controllata per 5 giorni Successivamente stato posto ad affinare in piccole botti di rovere francese di 2 ° passaggio per 16 mesi Il restante 80% ha fermentato in un vinificatore a temperatura controllata tra i 30 ° e i 27 ° per 6 giorni Dopo una sosta in acciaio, il vino maturato per 20 mesi in botti di rovere francese da 30 e 50 Hl
CuriositàIl 'Mazer', che in valtellinese significa 'buono, bello, generoso' uno dei vini più rappresentativi di Casa Negri
Temperatura di servizio18 °C
Abbinamenti gastronomiciOttimo con arrosti, carni rosse, agnello, capretto, selvaggina e formaggi stagionati
Bottiglia da0,75 l.
Dati analitici
Gradazione alcolica13,70% vol.
Acidità totale5,32 g/l
pH3,5
Estratto secco28,9 g/l

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