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Tipologia Nazione Regione Azienda

Inferno Valtellina Superiore 2015 Nino Negri DOCG

Le uve quali il Nebbiolo (Chiavennasca), Pignola e Pinot Nero, provengono dalla sottozona, la più ristretta, chiamata Inferno: il nome locale attribuito ai vigneti terrazzati particolarmente impervi e faticosi da lavorare. Vinificato "in rosso" con una lunga macerazione. Dopo 2 mesi in acciaio e 18 in botti grandi di Rovere di Slavonia da 80 hl, si affina per altri 4 in bottiglia.

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Informazioni tecniche
ProdottoInferno
ClassificazioneValtellina Superiore DOCG
DenominazioneDOCG
Annata2015
TipologiaVino rosso
ProvenienzaItalia
RegioneLombardia
Comune di produzioneTresivio
Varietà uveMerlot
Altitudine350-500 metri s.l.m.
EsposizioneSud
Tipologia del terrenoFranco sabbioso a tessitura sciolta
Sistema di allevamentoGuyot modificato con archetto
Densità d'impianto3500 ceppi/ha
Resa per ettaro80 q.li/ha
LavorazioneIl vino nuovo resta in vasca 2 mesi; quindi sosta per 18 mesi in fusti di rovere di Slavonia da 80 Hl. Segue poi un congruo affinamento in bottiglia prima della commercializzazione
Vinificazionele uve mature, raccolte da metà ottobre ai primi di novembre, sono vinificate tradizionalmente "in rosso", con 10 giorni di macerazione delle bucce nel mosto; la fermentazione avviene a 25-26°C
Gradazione alcolica13,50% vol.
Acidità totale4,9 g/l
Zuccheri totali1,2 g/l
pH3,7
Estratto secco27 g/l
Temperatura di servizio18-20 °C
Abbinamenti gastronomiciOttimo con agnello, capretto, cacciagione, arrosti di carni rosse, formaggi stagionati (Bitto)
Bottiglia da0,75 l.
ColoreRosso granato vivido
ProfumoEtereo, di buona finezza, con ricordi di prugna, mora, rosa e viola appassita, sottolineati da piacevoli sentori di resina e di spezie (chiodo di garofano, cannella)
SaporeAsciutto, particolarmente sapido, di giusta tannicità, con elegante fondo di nocciola tostata a lungo persistente

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