Tipologia Nazione Regione Produttore

Inferno Valtellina Superiore 2014 Nino Negri DOCG

Le uve quali il Nebbiolo (Chiavennasca), Pignola e Pinot Nero, provengono dalla sottozona, la più ristretta, chiamata Inferno: il nome locale attribuito ai vigneti terrazzati particolarmente impervi e faticosi da lavorare. Vinificato "in rosso" con una lunga macerazione. Dopo 2 mesi in acciaio e 18 in botti grandi di Rovere di Slavonia da 80 hl, si affina per altri 4 in bottiglia.

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Informazioni tecniche
SaporeAsciutto, particolarmente sapido, di giusta tannicità, con elegante fondo di nocciola tostata a lungo persistente
ProfumoEtereo, di buona finezza, con ricordi di prugna, mora, rosa e viola appassita, sottolineati da piacevoli sentori di resina e di spezie (chiodo di garofano, cannella)
ColoreRosso granato vivido
Bottiglia da0,75 l.
Abbinamenti gastronomiciOttimo con agnello, capretto, cacciagione, arrosti di carni rosse, formaggi stagionati (Bitto)
Temperatura di servizio18-20 °C
Estratto secco27 g/l
pH3,7
Zuccheri totali1,2 g/l
Acidità totale4,9 g/l
Gradazione alcolica13,50% vol.
Vinificazionele uve mature, raccolte da metà ottobre ai primi di novembre, sono vinificate tradizionalmente "in rosso", con 10 giorni di macerazione delle bucce nel mosto; la fermentazione avviene a 25-26°C
LavorazioneIl vino nuovo resta in vasca 2 mesi; quindi sosta per 18 mesi in fusti di rovere di Slavonia da 80 Hl. Segue poi un congruo affinamento in bottiglia prima della commercializzazione
Resa per ettaro80 q.li/ha
Densità d'impianto3500 ceppi/ha
Sistema di allevamentoGuyot modificato con archetto
Tipologia del terrenoFranco sabbioso a tessitura sciolta
EsposizioneSud
Altitudine350-500 metri s.l.m.
Varietà uveChiavennasca, Pignola, Merlot
Comune di produzioneTresivio
RegioneLombardia
ProvenienzaItalia
TipologiaVino rosso
Annata2014
DenominazioneDOCG
ClassificazioneValtellina Superiore DOCG
ProdottoInferno
ProduttoreNino Negri

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