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Tipologia Nazione Regione Azienda

Catulliano 2017 Pratello Trebbiano Lugana DOC Biologico

Catulliano, dell'azienda Pratello, all’analisi visiva si presenta di color oro non intenso, le cui sfumature tendono al verdolino tenue; all’olfatto offre sensazioni floreali e fruttate di bacche di ginepro, mela golden e nel finire di pera Williams. In bocca è un vino molto morbido, dall’equilibrio quasi perfetto, dove l’amaro, l’acido, il dolce ed il salato sono ben distribuiti nel bicchiere.

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Informazioni tecniche
ProdottoCatulliano
ClassificazioneLugana DOC
DenominazioneDOC
Annata2017
TipologiaVino bianco
ProvenienzaItalia
RegioneLombardia
Varietà uveTurbiana
Altitudine70 metri s.l.m.
Tipologia del terrenoMorenico, molto argilloso
Sistema di allevamentoGuyot
Densità d'impianto5000 per ettaro
Tipo di raccoltaManuale
Resa per ettaro120 q.li/ha
LavorazioneCriomacerazione delle uve, travasato a fine fermentazione in botti di acciaio dove rimane fino alla primavera successiva. Acciaio: fermentazione in inox per 10gg. Maturazione in inox per 3 mesi. Bottiglia: 3 mesi a riposo
Gradazione alcolica12,50% vol.
Acidità totale5,80 g/l
Residuo zuccherino5 g/l
pH3,3
Estratto secco23,5 g/l
Bicchiere consigliatoA forma di tulipano
Temperatura di servizio12-14 °C
Abbinamenti gastronomiciVino abbinabile ad una vasta composizione gastronomica, con una predilezione sia per piatti a base di pesce di mare, sia con paste e risotti nonchè con secondi sempre di pesce, alla brace, in casseruola, al cartoccio, fritture mediterranee, gratinati, zuppe in varie maniere e secondo la tradizione locale
Bottiglia da0,75 l.
ColoreAll'analisi visiva si denotano colori che si modellano con l'oro non intenso, le cui sfumature tendono al verdolino tenue ben strutturato
ProfumoSensazioni floreali e fruttate di medio corpo la cui setosità si percepisce con sensazioni pulite di bacche di ginepro e poi di mela golden e bel finire di pera Williams
SaporeIn bocca è un vino molto morbido, dall'equilibrio quasi perfetto, dove l'amaro, l'acido, il dolce ed il salato sono ben distribuiti nel bicchiere. Domina il gusto di pesca, di mela e di petali di rosa bianca

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