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Tempranijo 2015 Casale del Giglio IGT

Il Tempranillo è un vitigno di origine spagnola coltivato nella Ribera del Duero e in Rioja. Varietà che si è adattata molto bene al clima mediterraneo ventilato ed ai terreni freschi e profondi, come quelli di Casale del Giglio, nella zona denominata “Valle”, dove il nostro “Tempranijo” ha trovato ambientazione ideale. Queste condizioni ottimali consentono di raggiungere una maturazione fenolica completa e un grande equilibrio corpo-frutto.

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Informazioni tecniche
SaporeRicco e molto concentrato con note speziate e fruttate, esaltate da una consistente presenza di tannini molto dolci. Al retrogusto lungo e persistente
ProfumoSentori fruttati di lampone, ribes nero e aromi di sottobosco, avvolti da una nota dolce di marasca matura
ColoreRosso molto intenso
Bottiglia da0,75 l.
Abbinamenti gastronomici“Tiella di Polpo” di Gaeta (LT), specialità gastronomica tipica del nostro Territorio
Gradazione alcolica14,50% vol.
AffinamentoIn tonneau di ciliegio solo per una piccola frazione che varia dal 15 al 20% del totale, a seconda dell’annata, mentre la rimanente parte viene conservata in serbatoi di acciaio inox
VinificazioneHa inizio con una macerazione a freddo per due giorni a 10 °C, al fine di favorire una maggior estrazione degli aromi dalle bucce. Una ulteriore fase di macerazione avviene sulle bucce, post fermentazione, per altri 12/15 giorni, per estrarre la maggior quantità possibile di tannini
FermentazioneSpontanea e molto lenta che parte da 16 °C fino ai 24 °C per una durata di circa 15/18 giorni, con cappello sommerso e delestages periodici per ossigenare i lieviti
Varietà uveTempranillo
RegioneLazio
ProvenienzaItalia
TipologiaVino rosso
Annata2015
DenominazioneIGT
ClassificazioneIGT Lazio
ProdottoTempranijo
ProduttoreCasale del Giglio

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