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Tipologia Nazione Regione Azienda

Tempranijo 2015 Casale del Giglio IGT

Il Tempranillo è un vitigno di origine spagnola coltivato nella Ribera del Duero e in Rioja. Varietà che si è adattata molto bene al clima mediterraneo ventilato ed ai terreni freschi e profondi, come quelli di Casale del Giglio, nella zona denominata “Valle”, dove il nostro “Tempranijo” ha trovato ambientazione ideale. Queste condizioni ottimali consentono di raggiungere una maturazione fenolica completa e un grande equilibrio corpo-frutto.

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Informazioni tecniche
ProdottoTempranijo
ClassificazioneIGT Lazio
DenominazioneIGT
Annata2015
TipologiaVino rosso
ProvenienzaItalia
RegioneLazio
Varietà uveTempranillo
FermentazioneSpontanea e molto lenta che parte da 16 °C fino ai 24 °C per una durata di circa 15/18 giorni, con cappello sommerso e delestages periodici per ossigenare i lieviti
VinificazioneHa inizio con una macerazione a freddo per due giorni a 10 °C, al fine di favorire una maggior estrazione degli aromi dalle bucce. Una ulteriore fase di macerazione avviene sulle bucce, post fermentazione, per altri 12/15 giorni, per estrarre la maggior quantità possibile di tannini
AffinamentoIn tonneau di ciliegio solo per una piccola frazione che varia dal 15 al 20% del totale, a seconda dell’annata, mentre la rimanente parte viene conservata in serbatoi di acciaio inox
Gradazione alcolica14,50% vol.
Abbinamenti gastronomici“Tiella di Polpo” di Gaeta (LT), specialità gastronomica tipica del nostro Territorio
Bottiglia da0,75 l.
ColoreRosso molto intenso
ProfumoSentori fruttati di lampone, ribes nero e aromi di sottobosco, avvolti da una nota dolce di marasca matura
SaporeRicco e molto concentrato con note speziate e fruttate, esaltate da una consistente presenza di tannini molto dolci. Al retrogusto lungo e persistente

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