Tipologia Nazione Regione Produttore

Shiraz 2015 Casale del Giglio

Lo Shiraz (o Syrah) è un vitigno di origine orientale, che proviene dall’antica Persia. Si è affermato in Francia principalmente nella Valle del Rodano, dove concorre, insieme ad altri vitigni, alla produzione di vini celebri come l’Hermitage e lo Châteauneuf-du Pape. Si presenta di colore rosso rubino con sfumature violacee; profumo intenso, di buona persistenza, con note fruttate di ribes, mirtilli e marasca, cardamomo e cannella. Al gusto è morbido e caldo, con buona trama tannica e ritorno delle note speziate di pepe nero in finale.

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Informazioni tecniche
SaporeMorbido e caldo, con buona trama tannica e ritorno delle note speziate di pepe nero in finale
ProfumoIntenso, di buona persistenza, con note fruttate di ribes, mirtilli e marasca, cardamomo e cannella
ColoreRosso rubino con sfumature violacee
Bottiglia da0,75 l.
Abbinamenti gastronomiciOttimo con trancio di tonno alla griglia
Temperatura di servizio16-18 °C
Gradazione alcolica13,00% vol.
AffinamentoIn barriques per 8–12 mesi e 6 di bottiglia
VinificazioneIn rosso con periodiche follature (2–3 al giorno) per garantire un maggior tenore in estratti e tannini
FermentazioneTumultuosa, prosegue per 10–12 giorni alla temperatura di 26–28° C. con il susseguirsi di alcuni “délestage”, soprattutto nelle prime fasi di vinificazione. Dopo attenta svinatura, con movimentazione delle vinacce sgrondanti solo per gravità, segue la fermentazione malolattica in acciaio
LavorazioneSyrah 100%, da uve che hanno raggiunto uno stato ottimale di maturazione. Macerazione a freddo per due giorni a circa 10° C. per favorire una maggior estrazione sia degli aromi tipici del vitigno, sia del colore
Varietà uveSyrah
RegioneLazio
ProvenienzaItalia
TipologiaVino rosso
Annata2015
DenominazioneIGT
ClassificazioneLazio IGT
ProdottoShiraz
ProduttoreCasale del Giglio

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