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Tipologia Nazione Regione Azienda

Incontro al Circeo 2010 Cantina Sant'Andrea DOC

908
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Informazioni tecniche
ProdottoIncontro al Circeo
ClassificazioneCirceo Rosso DOC
DenominazioneDOC
Annata2010
TipologiaVino rosso
ProvenienzaItalia
RegioneLazio
Varietà uve85% Merlot, 15% Sangiovese
Altitudine450 metri s.l.m.
Tipologia del terrenoPrevalentemente sabbioso, tipico della DOC Circeo
Sistema di allevamentoFilare a tendone
Densità d'impiantoDa 2500 a 5000 piante/ha
Epoca di vendemmiaSeconda e terza decade di settembre, selezione delle uve e raccolta manuale
Resa per ettaroCirca 90 q.li massimo per ettaro, resa in vino Max 70%
Prima annata di produzione1970
VinificazioneLa macerazione avviene in appositi vinificatori per avere un'estrazione selettiva dei complessi polifenolici La durata della macerazione può variare in base alla qualit
Gradazione alcolica13,00% vol.
Temperatura di servizio18-20 °C
Abbinamenti gastronomiciGrande vino rosso, la struttura e il corpo lo rendono adatto ad accompagnare piatti a base di carne, arrosti, carne alla brace o alla griglia, ma anche piatti a base di selvaggina di pelo e di piuma, primi piatti con sughi a base di carne e formaggi a media stagionatura
Bottiglia da0,75 l.
ColoreRosso rubino intenso
ProfumoCaratteristici, a tratti selvatici, complessi, emerge frutta a polpa rossa matura, marmellata di frutti di bosco, marasca e lievi note speziate
SaporeSecco, di buona struttura, pieno, armonico e morbidamente tannico

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