Kastèlt Cabernet Sauvignon Riserva 2016 Colterenzio Sudtirol - Alto Adige DOC

Kastèlt Cabernet Sauvignon Riserva 2016 Colterenzio Sudtirol - Alto Adige DOC

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L'ottima esposizione dei pendii vitati di Colterenzio consente di sviluppare al meglio la struttura aromatica e l'armoniosa freschezza del Kastelt, rendendolo un vino piacevole e ricco

Prodotto
Kastelt Cabernet Sauvignon Riserva
Denominazione
Sudtirol - Alto Adige DOC
Annata
2016
Tipologia
Vino rosso
Riserva
Si
Provenienza
Italia
Regione
Trentino Alto Adige
Varietà uve
100% Cabernet Sauvignon
Tipologia del terreno
Morenico e ghiaioso di media struttura
Sistema di allevamento
A spalliera
Densità d'impianto
5500 piante/ha
Resa per ettaro
45 hl/ha
Vinificazione
Fermentazione a 28-30 °C con frequenti follature per una delicata estrazione di colore e tannini
Affinamento
Per 18 mesi in botti di rovere da 35 hl e barriques francesi Dopo un attento imbottigliamento e 12 mesi di maturazione in bottiglia il vino destinato alla vendita
Temperatura di servizio
18 °C
Abbinamenti gastronomici
Indicato per piatti saporiti a base di carne rossa, grigliata o arrostita, selvaggina e agnello e formaggi piccanti
Bottiglia da
0,75 l.
Colore
Rosso molto intenso
Profumo
Si apprezzano in particolare sentori di frutti di bosco
Sapore
Tannini eleganti, danno al vino pienezza e persistena
ss335

TERROIR

“Il terroir è l’insieme di quegli elementi naturali e culturali che rendono unico un vino.”
L'Alto Adige deve la sua unicità a un’armoniosa unione di opposti, dove nord e sud e area germanofona e italofona si fondono in un tutt’uno, tra montagne imbiancate e fertili vallate, in un’area climatica senza eguali al crocevia tra il Mar Mediterraneo e le Alpi. È qui che prende forma un avvincente microcosmo, che a sua volta dà vita a nettari pieni di carattere. Nella parte meridionale della provincia, a circa 10 km da Bolzano, si estende il territorio dell’Oltradige con il Comune di Appiano sulla Strada del Vino, la più grande area continua coltivata a vite dell’Alto Adige, mentre sullo sfondo si dipana un suggestivo paesaggio collinare dell’ultima era glaciale, costellato di pittoresche località.
Dei 300 soci della nostra cantina, la maggior parte coltiva i propri vigneti nell’area circostante Colterenzio, Cornaiano e Appiano, mentre altri conferiscono le loro uve anche dalla zona di Bolzano e dintorni e da Salorno, al confine con il Trentino. Questa vasta area di riferimento garantisce un’ampia varietà: 12 diverse qualità crescono in vigne tra i 230 e i 650 metri di altezza, a fronte di una composizione del terreno estremamente diversificata. La barriera delle Alpi, 18.000 ore di sole all’anno, i venti del Lago di Garda, il calore delle ore diurne e la frescura di quelle notturne creano le condizioni ideali.

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