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Ischia Biancolella 2018 Cenatiempo DOC

Ischia Biancolella di Cenatiempo è un vino bianco nato dall'eccezionale connubio tra condizioni climatiche e territoriali che solo un habitat come quello il Golfo di Napoli può regalare. Notte di frutti a polpa gialla e sapore morbido, fruttato ed armonioso fanno di questo vino un'ottima scelta per abbinamenti gastronomici di classe o semplicemente per gustosi aperitivi tra amici.

11,60 €
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Descrizione

Il Biancolella Ischia Cenatiempo è un vino bianco che racconta l'incredibile legame tra i vitigni autoctoni dell'isola d'Ischia e il loro terroir. L'uva viene coltivata in un habitat più unico che raro, tra rilevi che superano i 500-600 metri di altitudine, nel cuore del Golfo di Napoli. La storia ci insegna che furono gli antichi greci a portare in questa zona le viti di Biancolella e senza nemmeno saperlo, diedero vita a quello che in un lontano futuro sarebbe stato uno dei vini più apprezzati del panorama campano. Il Cenatiempo Ischia Biancolella, nasce da un'agricoltura biologica e biodinamica. I vitigni possono godere della tipica mineralità data dal suolo vulcanico. La raccolta è manuale, scrupolosa e selezionata; le bacche raccolte vengono poi vinificate in botti di acciaio o cemento a temperatura controllata per poi godere di un'affinamento sui lieviti indigeni. Tutto ciò da vita ad un vino bianco dal gusto morbido e raffinato, dalle note fruttate ed avvolgenti che si abbina divinamente ai piatti tipici della regione o a portate di pesce in generale.

INFORMAZIONI TECNICHE

Scheda tecnica

Prodotto
Ischia Biancolella
Classificazione
Biancolella Ischia
Denominazione
DOC
Annata
2018
Tipologia
Vino bianco
Provenienza
Italia
Regione
Campania
Comune di produzione
Serrara Fontana, Ischia, Forio, Barano
Altitudine
da 50 a 300 metri s.l.m.
Tipologia del terreno
vulcanico
Sistema di allevamento
A Guyot
Epoca di vendemmia
da metà Settembre a fine Ottobre
Vinificazione
in cemento in bianco a temperatura controllata
Affinamento
in cemento o acciaio per circa 1 mese
Gradazione alcolica
3,00% vol.
Abbinamenti gastronomici
perfetto con antipasti o primi a base di pesce
Bottiglia da
0,75 l.
Produttore: Cenatiempo

STORIA

«Il nostro vino deve esprimere la natura vulcanica e marinara della terra ischitana»

È l’idea grazie alla quale, nella prima metà del secolo scorso, è stata fondata la Cenatiempo Vini d’Ischia, con una impostazione familiare che conserva il legame con la storia: è rappresentata in modo emblematico dalla nostra cantina del ‘600, un’opera stupenda scavata nella collina di Kalimera.
Per rappresentare al meglio il territorio, l’azienda si è dotata di una struttura ampia e articolata. Accanto alla gestione diretta, coinvolgente e appassionata del vigneto, ci prendiamo cura della trasformazione delle uve, dalla raccolta fino all’imbottigliamento, e della distribuzione ai clienti, con un canale per la ristorazione delegato a una società esterna.
Inoltre interveniamo il meno possibile sui mosti: ci affidiamo al controllo delle temperature di fermentazione, alle filtrazioni meccaniche, e usiamo i solfiti in quantità appena percettibili. La scelta dei collaboratori e dei partner per la vendita dei nostri prodotti avviene tra coloro che condividono questi principi.

Ordina entro 22 ore e 14 minuti e ricevilo giovedì 21 novembre con Corriere GLS

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