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Five Roses 2016 Anniversario 73 Negroamaro Rosato Leone De Castris IGT

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Informazioni tecniche
Premi e riconoscimenti
Gambero Rosso3 bicchieri
Caratteristiche organolettiche
ColoreRosa cerasuolo cristallino
ProfumoSentori fruttati di ciliegia e fragolina di bosco
SaporeFresco, morbido e piacevolmente persistente
Scheda tecnica
ProduttoreLeone de Castris
ProdottoFive Roses Negroamaro
ClassificazioneNegroamaro del Salento IGT
DenominazioneIGT
Annata2016
TipologiaVino rosato
ProvenienzaItalia
RegionePuglia
Varietà uve90% Negroamaro, 10% Malvasia nera di Lecce
Densità d'impianto7000 ceppi/ha
Tipo di raccoltaManuale in cassette
Epoca di vendemmiaPrima decade di settembre
Resa per ettaro75 q.li/ha
VinificazioneMacerazione pellicolare delle uve (temperatura di 10 °C) per 5-6 ore e successiva estrazione del mosto fiore (max 35%) Dopo la decantazione statica si avvia la fermentazione alcolica in tini di acciaio inox alla temperatura di 14 - 16 °C
Temperatura di servizio10-12 °C
Abbinamenti gastronomiciOttimo per accompagnare risotti e piatti a base di pesce e carni bianche Ottimo anche l'accostamento con la frisa salentina
Bottiglia da0,75 l.
Dati analitici
Gradazione alcolica12,00% vol.

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