Tipologia Nazione Regione Produttore

Pignolo 2011 Dario Coos IGT

231
New product

19,75 €

6 Prodotti

- +

 
Informazioni tecniche
Caratteristiche organolettiche
ColoreRosso rubino tendente al granato con l'invecchiamento
ProfumoAroma delicato, complesso, gradevole con sentori di frutta rossa matura con una leggera nota speziata che si impreziosisce di mille sfumature a seguito di affinamento in legno
SaporePieno, rotondo, tannicit
Scheda tecnica
ProduttoreDario Coos
ProdottoPignolo
DenominazioneIGT
Annata2011
TipologiaVino rosso
ProvenienzaItalia
RegioneFriuli Venezia Giulia
Varietà uve100% Pignolo
Tipologia del terrenoMarne ed arenarie di origine eocenica La coltivazione della vite avviene in terrazze
Sistema di allevamentoGuyot unilaterale
Densità d'impianto5000 ceppi/ha
Resa per ettaro1,1 kg/pianta
VinificazioneL'uva viene diraspata, pigiata, la fermentazione viene condotta con lieviti indigeni, pertanto il lento avvio della fermentazione alcolica consente una macerazione prefermentativa a freddo utile per acquisire le caratteristiche aromatiche La macerazione viene svolta in vasche di acciaio inox per 2-3 settimane con periodici rimontaggi Al termine della macerazione (che si protrae normalmente dopo la fine della fermentazione alcolica), il vino viene svinato posto in piccoli fusti di rovere francese dove svolge la fermentazione malolattica
Affinamento24 mesi in piccoli fusti di rovere francese a contatto con i lieviti di fermentazione mantenuti periodicamente in sospensione
Temperatura di servizio16-18 °C
Abbinamenti gastronomiciSe invecchiato perfetto con carni alla brace, selvaggina, formaggi stagionati, salumi speziati
Bottiglia da0,75 l.
Dati analitici
Gradazione alcolica14,00% vol.

Guarda altri 9 prodotti nella stessa categoria:

Non ci sono prodotti

To be determined Spedizione
0,00 € Totale

Vai alla cassa